米線配料卡路里全公開！炸醬肥啲定係腩肉肥啲？食麻辣易水腫｜食是食非
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麻辣米線人人愛，上班族、學生，個個都鍾意Lunch Time整碗X仔、Ｘ哥米線。食肉好肥？以為食腐竹好健康？錯錯錯！點叫先健康？Let’s Check it Out！
撰文：Ruby｜圖片：Scott、新傳媒資料室
米線配料卡路里大公開！
肉類
雞肉 12kcal/片
牛肉 13kcal/片
腩肉 41kcal/片
素菜類
韭菜 0.7kcal/箸（30條）
竹笙 7kcal/條
芽菜 2.1kcal/箸（20條）
豆製品
腐皮 29kcal/塊
豆卜 30kcal/件
魚腐 35kcal/件
精製品
魚蛋 8kcal/粒
牛丸 10kcal/粒
墨丸 27kcal/粒
火腿 35 kcal/片
炸醬 35-45kcal/湯匙
食米線3大迷思 一一拆解！
迷思1 酸辣肥還是麻辣肥？
減肥人士必須注意，芸芸湯底裡，以麻辣湯和茄湯最肥，兩種湯底都建議吃十小辣或以下，皆因湯底愈辣，其辣椒油的份量亦會愈多。反觀酸辣湯較少油浮在水面，而且辣度適中。不過切忌把湯底飲完，因為湯底非常高鈉，容易做成水腫，甚至損害腎功能。
迷思2 食米線好肥？
米線和米粉一樣以米造成，沒塗油或油炸，比河粉和油麵低卡，屬較健康的麵食。惟米線店一般供應約一碗半飯碗的份量，容易超標。
迷思3 解辣飲什麼最好？
奶茶有奶的成分，最能解辣，但花奶含大量飽和脂肪酸， 一杯已有130kcal。建議解辣次選無糖檸茶或檸水，一杯只有6kcal。
健營物理治療及營養中心註冊營養師Gloria Tse
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