台灣過江龍「築間酸菜魚」首間海外分店登港！開張半價：嫩滑魚片＋靈魂湯底

Q: 香港18區美食有甚麼推介？

新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指，其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等 ......即睇更多詳情。

Jan 8 2024

台灣酸菜魚過江龍登陸銅鑼灣！台灣銷量第一、每月擁有高達 70 萬客流量的火鍋連鎖品牌築間，旗下品牌「築間酸菜魚」首間海外分店即將強勢登港，選址銅鑼灣廣場。品牌自開業以來不斷研發連湯都能喝的酸菜魚，糅合台式、中式及日式風味創造出獨門湯底，一口氣將 6 款湯底魚料理和 1 款特色湯料理帶到香港，而且開幕期間更推出兩大優惠：開幕首日暴走式全單半價＋開幕周內全單 88 折！即睇詳細啦！

台灣銷量No.1築間登港主張「湯比魚更鮮，一碗記三天」

來自台灣銷量第一、每月擁有高達 70 萬客流量的火鍋連鎖品牌築間，選址香港開設首間「築間酸菜魚」海外分店，由 2024 年 1 月 18日起強勢登陸銅鑼灣廣場，佔地 2,358 平方呎，獨家原創角色「阿魚總長」從台灣帶來「最叛逆的酸菜魚」，同樣以暴走族風格將築間酸菜魚帶入香港，讓大家品嚐築間酸菜魚的理念「湯比魚更鮮，一碗記三天」！

酸菜魚 2024 年 1 月 18日起強勢登陸銅鑼灣廣場，佔地 2,358 平方呎，獨家原創角色「阿魚總長」從台灣帶來「最叛逆的酸菜魚」 — 2024 年 1 月 18日起強勢登陸銅鑼灣廣場，佔地 2,358 平方呎，獨家原創角色「阿魚總長」從台灣帶來「最叛逆的酸菜魚」（圖片來源：官方授權相片）

酸菜魚築間酸菜魚的理念「湯比魚更鮮，一碗記三天」 — 築間酸菜魚的理念「湯比魚更鮮，一碗記三天」（圖片來源：官方授權相片）

開幕優惠二重賞

為慶祝築間酸菜魚首間香港海外分店開幕，總長推出兩大開張優惠！

優惠一：凡於 2024 年 1 月 18 日開幕當日，由下午5時起惠顧築間酸菜魚的食客，即可享全單半價優惠！*
優惠二：由 2024 年 1 月 19 日至 1 月 25 日開幕周內惠顧築間酸菜魚的食客，即可享全單88 折優惠！**

酸菜魚開幕當日，由下午5時起惠顧築間酸菜魚的食客，即可享全單半價優惠 — 開幕當日，由下午5時起惠顧築間酸菜魚的食客，即可享全單半價優惠（圖片來源：官方授權相片）

*加一服務費後計算折扣。活動當日僅開放現場候位,不開放訂位。每組上限為 4 人。用餐時間 90 分鐘，需人數到齊才可入座，若人數未到齊就入座，則依照入座時間計算用餐時間。活動當日僅提供內用，不提供打包、外帶服務。不得與點數兌換及其他優惠合併使用。
**加一服務費後計算折扣；活動當日僅提供內用，不提供打包、外帶服務。不得與點數兌換及其他優惠合併使用。

七款湯鍋極上滋味：總長酸菜魚／純愛番茄魚／打破沙鍋魚

總長為了表示築間酸菜魚與別不同的之處，從 2010 年開業以來不斷研發連湯都能喝的酸菜魚，誓要成為湯頭專家！經過重重研究，再向上海火鍋老店具備 30 年酸菜魚經驗的老師傅拜師學藝，終於研發出令人一試難忘，再試回味,糅合台式、中式及日式風味的酸菜魚和小食！今次築間酸菜魚一口氣將 6 款湯底魚料理和 1 款特色湯料理帶到香港：

總長酸菜魚

HK$168(小)／ HK$258(中)／$388(大)

酸而不嗆的天然酸菜，湯頭所需的酸菜及酸蘿蔔全由築間自家製作，選用新鮮芥菜以古法工藝醃製，自然發酵兩星期，酸脆勁爽的酸菜再搭配使用柴魚昆布湯、指天椒、泡椒和青花椒熬製而成的築間靈魂招牌湯底，再配襯鮮嫩幼滑的烏鱧魚片，讓大家極致品味「湯比魚更鮮，一碗記三天」有多美味！

純愛番茄魚

HK$168(小)／ HK$258(中)／$388(大)

為了帶出最純粹的番茄香，築間選用日曬充足的新鮮牛番茄及聖女番茄，經過精心熬煮成糊狀，再加入自製酸蘿蔔和昆布高湯豐富層次，令湯頭酸甜有致同時又不失蔬菜帶來的清爽感！

（圖片來源：官方授權相片）	打破沙鍋魚 HK$168(小)／ HK$258(中)／$388(大) 沙鍋魚頭是台灣人過年圍爐必吃的年菜之一，寓意「年年有餘」。築間傳承總鋪師傅古早味作法，使用秘製沙茶醬爆炒洋蔥、香菇、辣豆瓣等食材，再加入口感厚實彈牙的鱸魚，讓人一入口就能感受台灣過年時的味道和氣氛，不用「打破沙鍋問到底」，直接由年頭吃到年底就得了！
（圖片來源：官方授權相片）	海派蝦湯魚 HK$198(小)／ HK$288(中)／$418(大) 喜歡吃海鮮的朋友，一定要嚐嚐築間的海派蝦湯魚！築間沿用北海道最地道方式，將蝦殼、蝦頭，連洋蔥、胡椒等炒香，再打爛過濾成為蝦膏，過濾的蝦湯再加入打碎了的蝦肉熬煮三小時，製成最鮮味濃郁的蝦醬。然後再將白蝦炒出蝦油後，混合蝦膏和蝦醬，搭配白蝦頭蝦高湯和烏鱧魚片、蛤蠣、魷魚等海鮮。
（圖片來源：官方授權相片）	極道明太子奶香魚 HK$198(小)／ HK$288(中)／$418(大) 想試試帶有奶香又有濃厚芝士味的海鮮鍋？極道明太子奶香魚就最適合你喇！加入芝士和明太子的湯底充滿日式風味，散發著誘人的甜香，牛奶和芝士完美地滲入海鮮食材的肌理之中，將鮮味完美昇華，每一口都帶鹹香鮮味，讓你享受「神鮮級」極道美味！
（圖片來源：官方授權相片）	無雙腸血旺魚 HK$168(小)／ HK$258(中)／$388(大) 無辣不歡的朋友，必點之物！結合麻香與臭豆腐炮製的香臭系無雙腸血旺魚！築間經過 50多種食材與香料的配對及發酵，選出味道最濃烈的命定臭豆腐，並將臭豆腐入饌，再加入麻辣高湯豐富湯底的層次！除了臭豆腐和烏鱧魚片等食材，你還可以品嚐台灣地道的豬大腸和鴨血，一嚐最極緻的台灣風味！
（圖片來源：官方授權相片）	奧義豬肚骨煲 HK$168(小)／ HK$258(中)／$388(大) 作為特色湯料理的奧義豬肚骨煲，充滿香港人最常吃的粵式風味。濃郁鮮醇的豬骨高湯經熬煮後變成濃厚的奶白色，同時帶有胡椒香氣和滋補藥材味。熬到軟爛適中的豬軟骨、雞翼和豬肚都是暖胃之選，這麼養生滋補的湯鍋你怎麼可以錯過！

精選配料推介炸裂酥魚皮＋百花鑲油條

吃酸菜魚，不少得香脆可口又鮮嫩多汁的配料，特意向大家推介多款特色配料：

炸裂酥魚皮 HK$35

將「酥、香、脆、鮮」集於一身的炸裂酥魚皮，沒有令人擔心的油饐味，輕輕放入湯底浸泡數秒，入口酸中帶脆，酸酸辣辣超級下飯！總長更私心推介大家配襯總長酸菜魚、打破沙鍋魚，或無雙腸血旺魚一同食用！

百花鑲油條 HK$50

選用新鮮花枝、魚漿及混合餡料釀入手工油條一同油炸，既可直接食用品嚐香脆的口感，亦可放進湯底吸收濃濃的湯汁，爆發出極致酸爽的美味！總長大推各位配總長酸菜魚、純愛番茄魚、海派蝦湯魚，或無雙腸血旺魚享用。

脆皮魚下巴 HK$50

魚下巴向來是識食之人必食的激罕食材，口感彈牙之餘，還包含豐富的膠原蛋白。經酥炸後的魚下巴外脆內軟，總長激推大家將脆皮魚下巴配合任何湯鍋食用！

香菇小貢丸 HK$30

採用台灣製造的香菇貢丸，味道鮮美多汁！貢丸選用肉質飽滿的新社「黑早冬菇」製作，以低溫提鮮 48 小時，醞釀出天然香氣，再採用榮獲「農界奧斯卡獎」的神農台灣豬肉打成貢丸，令貢丸散發著醇厚的香氣，一口咬下，爆汁甘香！

招牌蛋餃 HK$18

築間一年熱銷百萬顆的明星商品—招牌蛋餃！蛋香味濃郁、口感厚實，金黃色的蛋皮包裹著爆汁豬肉餡，放進湯裡充分吸收湯汁！

超台味私房菜及炸物

不少香港人每年飛到台灣吃盡大街小巷的台式地道料理和小食，總長有見及此，特地為大家帶來多款超台味私房菜及炸物！

私房菜

神帝酒嗆蝦 HK$58

築間使用新鮮白蝦，再以日本清酒和米酒沿鍋邊灒酒，激發出白蝦最原始的鮮甜口感，比傳統只用米酒的方法多了一點清酒的香氣和甜味，令白蝦更鮮甜惹味！

（圖片來源：官方授權相片）	鬼魔酒蒸蛤蠣 HK$58 以大火快速乾焗蛤蠣後，再以日本清酒和米酒沿鍋邊灒酒，過程中不加入半滴水，令蛤蠣完全吸收清酒帶來的甜味，鮮味更為濃厚同時又有鑊氣。
炸物
（圖片來源：官方授權相片）	浪子鹹酥雞 HK$40 主廚曾經有一顆成為炸雞店老闆的心，多年來醉心於研究鹹酥雞的做法。他運用７種特製香料將雞肉均勻醃製超過 8 小時，經過 2 次油炸後，再加入九層塔和椒鹽點綴，製成風味濃郁、口感絕妙的浪子鹹酥雞！
（圖片來源：官方授權相片）	鐵漢小酥肉 HK$40 選用油花細緻的五花肉，精心撇除多餘的脂肪後，將豬肉完全浸泡在秘製醬汁 10 小時，再裹上黃金比例麵衣，經高溫快速油炸 3 分鐘！