芝士雞

【秋冬大大鑊】全港4大韓式大鑊菜! 20吋大鑊火燒芝士雞!

飲食

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今個秋冬好大鑊!事關幾間新開韓店都有唔少大大鑊菜式!好似有用20吋大鑊即炒嘅火燒芝士雞、原個芝士奶油麵包炸雞、拎咗專利嘅將軍鐵板黑豚肉同熨斗烤肉,保證大家食完暖笠笠!

1.20吋大鑊 火燒芝士雞!

尖沙咀這家剛開業的韓菜店,餐廳名明叫「大大鑊」!有咩咁大鑊?!事關每桌皆有一個20吋大鑊,用以即炒鎮店的芝士風味雞,選用原隻春川雞起骨去皮,用韓國辣椒醬、醬油和韓國糖漿醃製。配以年糕、雜菌和紅蘿蔔等配料即炒,師傅在客人面前即炒,炒至半熟時灑油再用火槍照燒,最後放上芝士烤至熱溶效果,雞肉炒得剛好,嫩滑不老!老闆娘另一推介無骨鳳爪,同樣以韓式醬料醃製,辣中帶點有麻油香,彈牙爽脆,佐酒一流!

大大鑊
地址:尖沙咀厚福街8號H8 11樓(顯示地圖
營業時間:12pm – 12am

2.Running Man 芝士奶油麵包炸雞

香港首間 Running Man 主題餐廳,除了店內的插畫,相片外,更有劉士邦專用水槍掛在牆上,各位可以隨便拎頭飾影相,玩RM小遊戲,落order時可以舉牌急call Oppa,最最最重要係可以偷襲Oppa,撕走它們背上的名牌,有大量芝士菜式,其中必食近期韓國大熱嘅芝士奶油麵包炸雞,4—6人份量嘅巨型炸雞,仲有個類似農夫包嘅物體,包脆而不硬,側面有菌類,一味兩食。另一隻味就係俾奶油浸住嘅,超creamy。

Gangnam Oppa‬
電話:2705 0022
地址:旺角彌敦道726號10樓
營業時間:星期一至日 1200-2300 (顯示地圖)

3.咁都有專利? 過江 Oppa 堂弄炒豚肉

最近 韓國餐廳 一間接一間,不過有 Oppa 攞埋專利的韓國菜式你又見過未? 這間過江龍在韓國有三十多家分店,即鐵板炒黑豚肉,這道菜的食譜、煮法及醬料都在韓國拿了商標專利,醬料說是家傳秘方,認真巴閉。Sioyakki 的食法,是先炒熟西班牙黑豚肉,加上秘製醬料、葱絲及韓國蔬菜等同炒,再把其中1/3的豚肉剪碎,拌入紫菜及米飯,炒香後混入Mozzarella 芝士即可。醬料似升級版豆瓣醬,但更香更濃味,飯內吸收豚肉的肉汁,食落好惹味,亦能做出芝士牽絲效果,好邪惡!

 

朴將軍全韓烤

•地址:銅鑼灣駱克道491至499號京都廣場9樓(顯示地圖
•營業時間:12nn-12mn
•座位數目:72
•人均消費:$200
•查詢:2898 7001
•備註:接受信用卡,需加一服務費

4. 古老復時興熨斗烤肉 超JUICY!

當韓燒店愈開愈多,不過卻像倒模般面目模糊時,這連舖頭招牌都設計成像Iron Man 的熨斗韓燒店確實夠搶眼。為什麼食韓燒要用上熨斗?原來用鐵板壓著食物燒並非新鮮事,話說韓國從前打仗時物資短缺,捕到的獵物會直接放在盾牌上烤,由於盾牌表面不平,於是要出動重物壓在上面使食物均勻受熱,後來漸漸應用到韓燒中,可減少燒肉時反來反去流失肉汁的機會。立心想開一間韓燒店的馬先生,覺得這個主意夠噱頭,於是便鑄鐵造成1公斤重的熨斗狀鐵板給客人烤肉,果然令不少年輕人躍躍欲試。

連一嚿鐵都講究,食材也一樣捨得入貨:澳洲M5級肉眼、M9級澳洲西冷、西班牙黑毛豬……連牛舌都用上安格斯牛舌芯,十分落本,厚的肉用上「熨斗」燒,食物相對快熟兼juicy!燒肉之外,一系列的創意料理也是亮點,如韓國傳統水冷麵,人家加冰粒保持冷凍,老闆卻索性用湯加水果做成手工雪條的模樣,完全捉到香港人貪新鮮的心態。

M5牛肉眼 $280

泡沫咖啡炸雞 $128 (半隻),$188(全隻)

寒冰水冷麵 $88

熨烤達人
地址:旺角洗衣街147號地下(顯示地圖
電話:2336 6308
營業時間:6pm-1:30am
平均消費:$300/位

 

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