牛角神戶和牛第二擊 最平$88起！限量供應2,000份：牛胸腹＋牛肩胛4品

限量供應2,000份燒肉：A5 BMS12神戶牛第二彈

牛角的A5 BMS12等級的神戶牛系列第一彈燒情極為熾熱，短短十日已火速售罄。因此，為了回應識食顧客之熱列要求，第二彈餐目將在11月1日於三間牛角旗艦店，以及溫野菜LCX店和又一城店推出，提供更多難以在港品嚐的稀少部位，讓顧客透過日本燒肉或火鍋全面享受頂級神戶牛各部位之獨特口感及究極美味。限量供應2,000份，訂位從速，售罄即止!

【牛角限定】A5 BMS12頂級神戶牛燒肉餐目(共5款單點)

第二彈餐目一共有5款單點選擇，當中可以品嚐到難以在港品嚐的稀有和牛部位，包括辛子肉、肩背肉、三筋肉等等。餐目則有神戶牛胸腹極上4品盛合 $458 (240g)、神戶牛肩胛豪華4品盛合$488 (240g)、料理長發辦神戶牛三品盛合 $178 (90g)、神戶牛特上胸肉

$198 (100g)及醬煮燒汁神戶牛$88 (60g)。

神戶牛胸腹極上4品盛合 $458 (240g) 配月見汁、岩鹽及山葵 霜降油花豐富但毫不油膩，油脂在口中迅速融化，散發甘甜脂香。	神戶牛肩胛豪華4品盛合$488 (240g) 配月見汁、岩鹽及山葵 肉質緊實細膩富嚼勁，赤身肉鮮味濃郁。
內裙肉 4片 佔全牛1%的極稀少部位。口感柔軟，肉香特別濃厚。 腹脅排 4片 佔全牛1%的極稀少部位。肉質爽口，散發淡淡甜味。 腹肉五花 4片 赤身肉與油花比例適中，肉味及脂香濃厚。 上肋骨中肉4片油花豐富，肉味濃厚，入口富嚼勁。	三筋肉 4片 佔全牛1%的極稀少部位。肉色及口感鮮嫩，油花豐腴。 辛子肉 4片 佔全牛1%的極稀少部位。肉質纖維細緻，越嚼越能感受濃厚肉香。 肩三角肉4片赤身肉與油花比例適中，帶來平衡的風味。 肩背肉4片赤身肉比例較高，肉質緊緻，口感獨特。

料理長發辦神戶牛三品盛合 $178 (90g)從肩胛肉或胸腹肉中嚴選三個部位，享受不同口感。

神戶牛特上胸肉 $198 (100g)肉質軟嫩，風味濃郁；油花豐富，品嚐上質油脂香氣。

醬煮燒汁神戶牛 $88 (60g)神戶牛拌上鵪鶉蛋黃，配紫洋蔥以醬煮烤製，風味獨特。

於牛角品嚐A5 BMS12頂級神戶牛

神戶牛產量稀少 和牛界中之王樣神戶牛須為日本本州兵庫縣1,200年前延續至今、血統純正「但馬牛」之後代，由繁殖及飼養均由當地指定農戶嚴格管理，嚴選從未產子的䧳牛及被閹割的公牛，育肥平均約32個月，體型、肉質及霜降度達至「神戶肉流通推進協會」之嚴格審核標準，包括可食用比率達A或B級、霜降度最少達BMS6及總重量499.9公斤以下，再經兵庫縣肉食中心全面檢查後，才能被認證成為「神戶牛」。根據最新統計資料所示，於令和2年度(即2020年)，只有6,120頭牛能獲神戶牛認證，當中只有約10%出口海外，而每頭神戶牛只能產出平均約400公斤肉，因此神戶牛被公認為世上最稀少矜貴的美食之一。

CP值高！ 肉質柔嫩＋有肉味

極罕A5 BMS12 登神戶牛之頂峰是次牛角管理層於神戶和牛拍賣會投得的兩頭神戶牛，識別號碼為1530217661及1530218804，分別來自「神戸畜産有限会社淡路」及「神戸畜産㈱ 淡路第二牧場」，有產地可依、有血統可據，且被認證為A5 BMS12等級之極罕頂級神戶牛。「日本肉品等級鑑定協會」(Japan Meat Grading Association) 根㯫牛隻之可食用比率評估為ABC三個等級，再按霜降度、色澤、緊緻度、脂肪色澤與質量將肉質分為1至5級，以A5為最高級。當中，霜降度是影響和牛口感及風味的重要因素，以BMS (Beef Marbling Standard) 作評訯，分為1至12級，以BMS12為最上級，代表脂肪分布最為均勻豐腴。獲得A5 BMS12等級之神戶牛肉質結構細膩，口感柔滑細嫰，油花均勻豐腴，加上油脂融點低、入口即化，散發獨特油香且毫不油膩，堪稱日本和牛中之極品。