生酮飲食減肥（上）「零」運動 2個月減30磅！逆轉代謝失調的威力@Zoesportdiary專欄｜食是食非

Q: 香港18區美食有甚麼推介？

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飲食

新假期飲食組

Mar 5 2021

好消息！生酮飲食可能係世界上唔需要運動都能有效減脂的最好方法，許多明星已紛紛加入生酮飲食達到理想身形，肥的減肥，瘦的精益求精。即睇健身教練講解生酮飲食的原理及成功個案分享。

撰文：Zoe Li｜圖片：Zoe Li、網上圖片｜資料來源：Zoeketorecord｜編輯：ctb01

唔做運動可減肥？「0運動」生酮飲食個案

大家一定對「生酮」2字不陌生，或許已經試過，又或身邊有朋友進行中，至少你都應該聽過。不過其實好多人都一知半解，聽到高脂肪，即時誤解要大口飲油而一口拒絕。有些人甚至以為生酮飲食不能長期進行，會阻塞血管！

生酮飲食絕對是一個又科學又健康的方法，減肥甚至只是副產物，它真正帶給你的是健康的身體。

「零運動」減肥成功個案：

（我們專重學生私隱，絕大部份學生未必想出鏡，以下只是少部分例子）：

「我原先222磅，曾跟不同的營養師，已灰心想放棄，全靠生酮改變，頭兩日真的不習慣，但見到自己磅數一直跌就是我的推動力，現在更享受餐單！零運動下2個月減30磅，成果非常滿意！更驚喜的是多年的哮喘和濕疹也不再發作了！」

「未認識生酮之前的我，一直以為食所有生果都係好健康，現在才先知道糖先係危害健康的元凶。飲食習慣放縱左大半世，再不有所覺悟恐怕沒然後！諗返起之前用錯，或唔適合自己嘅方法，所行嘅冤枉路，對比起呢一個幾月所花嘅時間同努力而有咁嘅效果，真係好抵，超級有成本效益！向你們學習、嘗試生酮真係我人生最正確嘅決定！」

「身為甜品師經常要試食，所以是個肥妹（本身），家人初時很懷疑生酮飲食，但現在慢慢接受了還叫我要堅持。155磅生酮後17日減了17磅，57日已減26磅，現在學識製作生酮甜品，絕對會繼續生酮下去！」

生酮飲食是什麼？

生酮比例你一定見過，很多人看到 70%脂肪立即調頭走。其實70%指的是熱量比例而非重量，因為1g脂肪=9 kcal，1g蛋白質=4 kcal，1g碳水化合物=4 kcal，所以計算出來並沒有想像中的多。

當然如果誤以為是食肉減肥減吃太多的肉也不對，生酮飲食是高脂、低蛋白及極低碳水化合物的一種飲食方式。

人體與生俱來有兩種產能方法

1. 葡萄糖：出現在血中，提供即時能量給身體細胞。

2. 酮體：另一個能源，更有效，直接有脂肪產出。

生酮其實是一個動詞，生產酮體的意思。只要身體中的血糖夠低，就會驅使肝作分解脂肪來製造酮體，為身體提供能量。

這是每個人都有的，只不過現代人高碳水化合物的金字塔膳食習慣下，身體長期有足夠的血糖，身體無需「動用」脂肪產能（酮體），讓這個功能幾十年來一直在你的身體被「荒廢」。

亦因如此許多人在剛執行生酮飲食時會不適應，出現短暫性的副作用，但時間夠了，習慣使用脂肪作能源，你就會血糖穩定，比之前更精神爽利。

減肥鐵律

由此至終減肥離不開大原則：消耗＞吸收。

消耗包括基礎代謝（躺著也需要維持身體功能的熱量）＋活動額外消耗的熱量（包括進食，行路，運動等），當消耗＞吸收，你一定會減輕。

相反，吃進去的熱量>消耗的熱量，剩下的熱量累積下來，大部分以脂肪的方式存起來。吃進去的熱量來源可以是脂肪也可以是醣類更可以是蛋白質，所以只要長期處在吃的過量的狀態，吃什麼都會胖。

亮點1. 有些人無法正常消耗，例如代謝出現問題，因此吃得愈少，身體自動調節到省能模式，消耗也少。

亮點2. 消耗＞吸收，你一定會「減輕」而不是「減脂」！代表只要乎合這鐵律會減輕是事實，減的卻可能是肌肉和水份！

生酮飲食逆轉胰島素阻抗

為什麼有一大堆人計算TDEE，吃少於動，也無法瘦？而生酮飲食可以把這個悲慘的現實逆轉過來？

代謝功能健康的人會將多餘的能量儲存在脂肪細胞中，在之後需要時，能夠輕易取用。但原來當多餘的能量持續不斷地塞進脂肪細胞，到了某個程度，脂肪細胞就會產生胰島素阻抗。如此一來身體胰島素濃度就會不停升高，在高胰島素濃度下，要從脂肪細胞庫儲中釋放能量是比較困難的。這樣一來我們在能量不足是很快就會被食慾驅使而再度進食。

有胰島素阻抗現象的人比較容易肥胖，這就是我們所謂代謝失調的人，不要以為很特別，其實很常見，分別是嚴重的程度而己。