新蒲崗「理想餅店」翻新重開!人氣麵包店:千層撻+焦糖燉蛋酥盒+炸冬甩
新蒲崗人氣麵包店「理想餅店」翻新重開!
「理想餅店」憑着即炸冬甩紅極一時,店主兼麵包師Hazel曾在美麗華酒店任包點大廚,後來更到德國麵包廠深造烘焙技術,回港後開設這間店,自設工場生產麵包,不少酒店也找他取貨。今次舖頭翻新後,Hazel帶來一系列酥皮類烘焙產品,最近大熱的就有酸種千層撻和焦糖燉蛋酥盒,一推出即在網上引起關注!
新品推介:酸種千層撻!4款口味必食開心果味
理想餅店新推出的酸種千層撻共4款口味,分別有原味、開心果、D24 榴槤和麻糬金莎朱古力,最受歡迎就是開心果口味,千層撻賣相呈花花形。酥皮特別加入由Hazel從德國帶來的酸種製作麵糰,該酸種已有20多年歷史,另外再加入日本麵粉、法國牛油、雞蛋摺疊酥皮,足足有16層,口感酥脆,層次分明,再以人手逐件捏製成花花形狀。而蛋漿方面則選用100%意大利開心果醬、忌廉、雞蛋等混合成蛋漿,烤焗25分鐘,再加開心果碎碎鋪面,三重口感,開心果味濃郁,蛋漿香滑。另外麻糬金莎朱古力用上法國可可粉製作朱古力撻皮,底層加入金莎朱古力及麻糬做餡,朱古力味香醇,甜而不膩,層次豐富。
即叫即燒焦糖燉蛋酥盒
除了酸種千層撻,另一人氣就是焦糖燉蛋酥盒,同樣提供4款口味,包括原味、開心果、朱古力、Tiramisu,與酥種蛋撻基調相同,不過蛋漿做成焦糖燉蛋質感,入口滿足感更大。原味焦燉蛋酥盒面層會即叫即燒,焦糖脆面加上嫩滑蛋漿,香甜可口,有入口即融的口感。
14款口味流心爆餡即炸冬甩
除此之外,當然唔少得開舖7年以來一直大賣的即炸冬甩。冬甩共14款口味,常規口味包括吉士、金莎朱古力、檸檬蛋黃醬、D24 榴槤,也有新推出開心果、香橙、芋頭、宇治抹茶等,所有冬甩要等大約15分鐘,因為Hazel堅持即叫即炸,務求做到外脆熱、內餡冰涼的冷熱交融的口感。冬甩包身鬆軟,一咬流心爆餡,簡直是邪惡之選!
其他新款式麵包
除了以上人氣新品,也有多款麵包好值得推介,好像坊間很少見的牛肉威靈頓,以新鮮牛肉製成,包身用上牛角包的酥皮製作,中間的牛肉餡特別蒸製過,肉質更軟腍,另外特別配上白菌紅桑子醬,食落鹹鹹甜甜,層次豐富,又不會覺得好滯膩,Hazel形容為「拎上手方便版的威靈頓牛」,非常有特色。
- 餐廳: 理想餅店
- 地址:新蒲崗康強街32-34號康強洋樓A座地下7號舖
- 營業時間:星期一至日 9am-8pm
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