玩飄煙 + 慢煮 ! 樽裝沙律燒豬頸肉 |旺角有咩好食|
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有「MK SOHO 」之稱的黑布街，最近有間以「實驗室」為名的餐廳，一室水泥牆、銅喉、鐵鏈、燈泡，走工業風路線。食物方面，以親民價大玩飲食界近年流行的 慢煮 、飄煙等伎倆。一道青木瓜沙律，以玻璃瓶盛載，打開瓶蓋，蘋果木香煙隨即湧出，青木瓜絲拌中式窩筍，加上以攝氏70度慢煮的豬頸肉，配凱撒汁，味道甜酸具炭香。年輕大廚勝在有心機和新意，除了蠔餅用上廣島蠔，魷魚鬚也用鹹蛋煮，以為成品會似小菜館的黃金魷魚，誰知食落似泰式咖喱，原來是用了鹹蛋、雞蛋和黃薑粉炒香， 做法新穎， 味道不錯。順帶一提， 餐廳主理人同樣是附近「陸陸雞煲」的老闆，怪不得開到2am，宵夜又多個選擇。
青木瓜絲窩筍絲沙律跟燒豬頸肉 $88
青木瓜加窩筍絲配凱撒汁，口感細滑，酸中有乳酪香。慢煮烹調豬頸肉腍滑，配香濃蘋果木煙燻，有炭燒香味。
鑊仔廣島蠔餅 $78
加蛋漿、廣島蠔於燒紅鑊仔，蠔餅微焦，內裡肥美廣島蠔，香濃蛋香中帶鮮味。
鹹蛋魷魚鬚 $78(加$28配蒜蓉包)
汁料是鹹蛋加雞蛋，再以黃薑粉調味著色，口感和味道似泰國咖喱，綿身厚滑，而魷魚口感爽，可配蒜蓉包吃。
Dark Choco $68
用65%朱古力、橙皮製作，味道甜中帶甘，再配綿滑甜忌廉、可可粉、朱古力糖漿和Oreo，夠邪惡。
環境有彩色磚牆、水泥牆，還有鐵鏈吊燈，工業味濃！
Lab66
地址：旺角黑布街74號地下1號舖 （顯示地圖）
營業時間：星期一至日6pm-2am
電話：37092866
備註：接受信用卡，須加一服務費
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