元朗猛醬兄 日賣300份！秘製去骨醉雞＋海南雞＋爆蒜雞翼｜外賣食乜好
元朗猛醬兄 海南雞專門店！慢浸三黃雞＋6小時醉雞湯熬製
猛醬兄由一對年輕情侶檔「猛兄」和「漏醬妹」主理，開業只有約1年但深得不少食客歡迎，其中小店主打去骨海南雞和獨門冰雕醉雞湯底，由清洗食材到調理醬汁都是全人手製，很有誠意。
餐廳的海南雞用上三黃雞，相比其他雞種肉質更加嫩滑。猛兄會先將原隻雞慢浸約1小時，讓整隻雞吸收到雞湯的精華，全隻雞連雞翼都是人手去骨，務求客人可以啖啖肉。「猛醬兄」的用心出品連平時不食雞皮的街坊都忍不住向2位老闆反映：「好食到雞皮都要食埋」！
老闆私心推介：去骨海南雞飯＋冰雕醉雞湯米粉＋冬蔭功牛面肉
猛醬兄的食物款式約有10款，有3款是老闆私心推薦，第一次到訪必食，分別為「去骨海南雞飯」、「去骨冰雕醉雞冰湯米粉」以及坊間相對少有的「慢煮牛面肉冬蔭功湯米粉」。
招牌去骨海南雞飯配有猛兄的秘製醬汁，客人可從4款醬汁內挑選2款，包括招牌混醬、火紅辣醬、醋香醬油、青BB薑葱蓉。招牌混醬由10多款香料調製而成，配去骨雞件一併食更加惹味，另外火紅辣醬同樣特別，味道類似新加坡辣醬一樣，微辣同時香氣十足，以黃薑飯作搭配，味道層次豐富。
另外去骨冰雕醉雞湯米粉，分別有冰和熱湯供應，兩者同時用上6小時熬成雞湯，不過冰湯的特別之處是將湯底雪藏至少一晚上，質感呈啫喱狀，可以鎖住湯底的骨膠原，食時將熱辣辣的米粉倒入冰湯內，再加以撈勻就食得。湯底帶微微骨膠原啫喱軟Q口感，同時米粉亦掛上湯汁，吃來特別飽滿。
還有慢煮牛面肉冬蔭功湯米粉，老闆指出坊間大多以咖喱或五香配搭牛面肉，因此想出用冬蔭功湯底搭配，味道更為濃郁之餘，亦更有特色。湯底用上多款香料特調而成，所以飲落味道酸酸甜甜很開胃，牛面肉則用上慢煮方式製成，所以肉質軟腍，跟湯底亦意外地夾！
自創小食：重量級爆蒜雞翼＋雙檸薏米水特飲
除了主食外，猛醬兄亦有推出超過10種小食，包括單點去骨口水雞、香茅豬扒、花雕醉雞腳等，其中「爆蒜煮雞翼」，是小店最近推出的新品，在醬汁中加入了原條辣椒和大量蒜頭，與雞翼一同慢煮，食起來香蒜味道強烈而且帶微辣，重口味愛好者必試。
元朗猛醬兄地址在哪？
元朗猛醬兄位於教育路，詳情按此。
元朗猛醬兄有什麼必食推介？
元朗猛醬兄主打去骨海南雞和冰雕醉雞，詳情按此。
