觀塘牛肉麵 士林麵館！師承元朗台灣菜名店 用心熬湯16小時｜小店你好嘢
撰文：Lu｜攝影：Scott
觀塘台灣菜新店士林麵館用心炮製牛肉麵
士林麵館的老闆Benny學做台灣麵6年，師承元朗名店士林台灣麵，而該名店的老闆是Benny的姐夫，亦在台灣當地學廚20年，致力將正宗台灣味道帶回香港。最近得太太支持自立門戶，問及該如何從眾多台灣菜餐廳突圍而出，老闆Benny稱「只要用心製作每一份食物，用最佳的材料、花最多的心思、奉上最好的食物，客人食得開心，自然就會再來光顧。」餐廳每一樣食物都是Benny的誠意之作，湯底自家熬、牛肉自己煮，開放式廚房內製作過程一覽無遺。
30磅牛肉牛骨 熬製16小時
士林麵館的招牌菜是紅燒牛肉麵，其湯底用了近30磅的牛骨、牛肉熬製超過16小時，而牛肉則特別選用巴西金錢𦟌，肥瘦均勻，中間又有牛筋相連，帶來不同層次的口感，Benny更花心思將牛肉煮得軟腍，不愧是餐廳的招牌菜。「麵條亦非常重要，台灣麵著重口感，要做出QQ效果。」Benny特意選用中筋麵粉製成的麵條，彈牙有勁，為客人還原正宗台灣味道。
牛肉軟腍入味，湯底濃郁。
香酥黃金炸雞扒 肉燥飯啖啖台灣味
說到台灣菜當然少不了香酥排骨、炸雞扒，除此以外士林麵館更有自家酥炸雞翼供應，扒類全部大大件，炸至外脆內軟，吃時不會皮肉分離，而且炸粉厚薄適中，即使一個人吃完整塊扒也不會有油膩感！不吃麵條也可以選擇肉燥飯，肉燥味道濃郁，撈飯一流，「肉燥用購自台灣的調味料製作，比如醬油膏、滷肉粉，再混合炒香了的半肥瘦豬肉，務求帶出台灣的原汁原味。」
乾拌麵亦附有肉燥，同時用上青瓜絲減輕油膩感。
$35起Lunch Set 飯麵配台式茶飲
士林麵館選址觀塘駿業熟食市場，營業時間與市場內的其他餐廳相若，只做午市、下午茶時段。凡於中午12時前及下午2時至5時結賬離開，即可享有飯麵主菜減$5優惠，同時亦送台式飲品一杯（珍珠、胚芽奶茶另加$5），最便宜的大碗肉燥飯亦只需$35，是適合一眾打工仔的抵食Lunch之選！
兩位老闆都十分好客，希望客人食得開心。
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