牛油果點揀好?教你1秒辨認完熟!聰明挑選、切開、加速成熟實用法則|食是食非
廣告
撰文:Kingyo|圖片來源:greatist.com
聰明挑選!
1秒辨認完熟牛油果
往往切開一個牛油果太過生或太熟都好心痛,除了口感、味道、新鮮度差很多之外,原來完美成熟的牛油果有更多的維生素B6以及E的單元不飽和好脂肪!
1. 表皮
《Nutrition Diva’s Secrets for a Healthy Diet》作者表示,深綠色至紫棕色的外皮是成熟到最完全的顏色,不過如果是明亮的綠色,此時的牛油果擁有更少的脂肪,水分則多,熱量亦較低。
如是青綠色,你至少還需要等待4至5日,稍稍為變黑,還有綠色的底,就表示1至2日的時間差不多。
2.擠壓
另外用手按壓,可以感覺到有些彈性而不是按在牆上的死硬,也代表其狀態為差不多。
3.蒂頭
這一個方法在網上廣為流傳,就是偷偷的將牛油果頂端的蒂揭開,如果是深綠色,代表狀態完美,如果是淡青綠色,那麼你就還要再多等幾日;如為棕色,對不起,已經過熟了。
想快點吃到牛油果?!
加速成熟實用法則
1.與____一起放入紙袋
將牛油果與蘋果、梨、香蕉、哈蜜瓜等水果放在一起,愈多就愈加速愈快,因為這些水果會散發一個氣體叫「乙烯」,可以加速水果的成熟過程,而紙袋就可以將氣體封住,如果使用塑膠帶會產生水氣,加速腐爛,所以紙袋最為合適。
2.雪櫃保鮮
相反的,這幾日不會吃,想要讓他減少熟成,你可以放在雪櫃中,可以加長約5天的保鮮期。
3.烤箱料理
網路上有些人也會將未成熟的牛油果直接用烤箱或微波爐來料理,雖然果然會因此而軟化,牛油果的香氣並不會散發出來。
聰明的切牛油果的方法:
切開的牛油果如果只食用一半,另外一半想要繼續保存,Hass avocado site建議可以擠些檸檬汁在牛油果上,然後用保鮮紙「緊緊」的保實,再放入雪櫃,這樣可以繼續保鮮2日左右。
香港18區美食有甚麼推介?
新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指,其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。