尖沙咀1881古雅馬廄扒房 歎A5和牛扒 慢煮炭烤配靚景｜區區搵食
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味覺和視覺密不可分，在美景下用餐，食物味道也自然加分。馬廄扒房位於尖沙咀1881，餐廳保留原有建築的馬廄大門，沿用馬廄的木板作牆身，在深邃的木色中透著木紋，低調地訴說著歷史，沉穩又高雅，人在其中調子也放慢起來，是鬧市中的一片綠州。
撰文：Moyin｜攝影：Janelle
尖沙咀1881古色古香馬廄
扒房歎A5近江和牛
扒房走高檔路線，牛扒主要有日本 A5 近江和牛、美國頂級黑安格斯及澳洲的玉米飼養牛，有西冷、肉眼邊、肉眼、牛柳等部位。每款牛扒都會經過慢煮才火烤，除了有炭燒香外，更保留了大量肉汁。最吸引要數 A5 近江牛，入口無渣即化，油花均勻綿密，厚切令其不失咬口。
40款調味鹽 搭配多重味道
馬廄扒房在醬料方面也做得一絲不苟，足足有40款鹽作選擇，連坊間罕見的秘魯海鹽、泰國薑鹽及士拉差辣椒醬鹽也有，讓食客自由配出最佳味道。大廚建議招牌菜 A5 近江牛可配上抹茶、青檸或檸檬鹽，清香又能平衡和牛豐富的油花。
想牛味更濃厚的話，可選美國農業部頂級黑安格斯肉眼牛扒，牛味香濃、油香又豐富，可配香烤蒜鹽、迷迭香鹽或牛肝菌鹽，令牛味更加出眾。
提煉4日牛骨湯 菜式精緻考心機
除了牛扒外，其他菜式也富特色，當中以法式牛清湯最考心機及功夫，工序繁複，先要把10公斤牛骨焗香，再反覆熬煮、提煉4天之久，才炮製出一小鍋牛湯精華，牛香濃厚而湯色奇清，儼如一杯清澈的紅茶。
餐廳招牌頭盤有韃靼牛肉，選用嫩滑的美國頂級牛柳，人手切碎再配芝士脆片，一嫩一硬口感豐富。另外也有沙律、生蠔、意大利麵飯、甜品及其他主食如羊排、澳洲龍蝦、法國春雞等選擇。
店中設有開放式廚房，大廚功架自然一目了然， 一室牛香。午餐門檻也不高，$158 至 $268 不等，不妨午市來個忙裡偷閒。
馬廄扒房 Stable Steak House
地址：尖沙咀廣東道2A號1881公館前馬廄地下（顯示地圖）
電話：3988 0288
營業時間：星期一至日12nn-3pm，6pm-10pm
備註：設加一，收信用卡
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