大坑小店牛扒Omakase 嘗盡罕有部位 套餐配菜任食｜區區搵食
撰文：Moyin｜攝影：Frankie Lee
大坑小店牛扒Omakase
歎盡3款牛扒＋任食配菜、薯條、甜品
Pheromone是大坑的牛扒小店，主打的牛扒Omakase，由廚師按當日食材決定，最近的Booking已滿，非常受歡迎。牛扒的選擇，不再限於牛柳、西冷，不時供應 Picanha、Tri-tip、Ribeye Cap、Hanger Steak 等罕見部位。菜單二人起 $480/位，二人餐可食盡3款不同牛肉，餐湯、沙律、薯條、甜品通通可以無限追加，還配有一款配菜，非常抵食。
應有盡有，吃得捧著肚子走
牛扒部位、產地都會依每日來源而不同。採訪當日，有澳洲天然草飼肉眼扒，因天然放牧加上草飼，最貼近牛隻原本的生態，可嘗到最原始的牛味；另外也有較少見的Picanha，即牛隻臀部、後腿部的位置，因運動較多，脂肪較少，可一嘗純牛肉的滋味；亦有最貼近港人口味的美國安格斯牛肩胛，中間會有條小筋，牛味重而有咬口。
如果不吃牛，其實也有其他肉類可選，客人可以事前向店主要求，如羊排、豬扒等。如果人多的話，店子還設 $9,000 包場，18 人計每人也不過$500，更有度身訂造菜單服務，最重要是 B.Y.O.B，不設開瓶費，是一班好友歡聚的小酒館！
日本豬肉味道較清爽，鹿兒島黑豚腩肉質爽彈，油脂微甘帶甜，吃起來一點也不膩；伊比利亞豬以橡果作飼料，因此肉味份外香濃。
烤至4至5成熟，吃起來沒有羊羶味，而且肉質帶甜。
套餐的餐湯、沙律、薯條、配菜及甜品，水準一點也不馬虎。除了配菜外，其餘均可無限 Refill，當日的餐湯是蘑菇湯，菇味香濃；沙律用上8款蔬菜，連 super food 羽衣甘藍也有；配菜炒野菌非常香口，野菌半腍半爽口感甚佳。店子偶爾亦會自創小食，「私人醒」給客人品嘗。
焗得非常鬆化，入口「咯咯」聲，送酒一流！
芝士軟滑，不會過於甜膩，為晚餐作完美的終結。
Beef Tasting 體驗嘗牛旅程
這樣一家人氣小店，原來源自一場「失敗的實驗」。開業前，店主Speed 及 Pauline 試食不同產地、部位的牛扒，想試出最好吃的款式，後來發現每款都有不同特色，根本沒有所謂「最好吃」的牛扒，反而在試食中找到樂趣，忽發奇想就決定走無餐牌路線，和客人分享 Beef Tasting 的樂趣。
2人份屬好友，同樣愛吃愛煮，合力開店實現自己的夢想。
Pheromone
地址：大坑書館街25號地舖（顯示地圖）
電話：6437 9739
營業時間：星期一至日 6:30pm-11pm
備註：不設加一，只收現金
FB專頁：Pheromone – Steak House
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