去重金屬食物5款！ 營養師推介 西蘭花＋全麥穀類都有效 ｜食是食非

Text：Moyin Photo : 新傳媒資料室、網上圖片 資料來源：澳洲註冊營養師 Hayley Yeung

去重金屬食物 逐款睇！

1.全麥穀類

含較豐富膳食纖維，可刺激腸道蠕動，加快食物排出體外，減少重金屬積聚。有研究指出膳食纖維，有助調節重金屬在腸道的吸收，保持腸道菌群健康，能夠減少腦內及血液內的水銀水平。不妨將白飯換作糙米飯或多穀米飯，亦可選擇較高纖低糖穀物作早餐，有助腸道健康及排毒。

2.西蘭花

西蘭花含硫化物，可吸付有害嘅重金屬，有研究指出這物質有助加快重金屬排出體外。西蘭花同時亦屬高纖蔬菜，有助腸道健康。

3.蒜頭

蒜頭含硫化物，有初步研究指出蒜頭能夠減低鎘對腎所造成的損害，亦能減少重金屬對於身體的氧化壓力，減低身體器官損害。下廚時不妨多加幾粒蒜頭調味 ，能夠減少用鹽之餘，又有機會減少體內的重金屬。

4.海藻

含海藻酸鹽，有個案研究指出有助減少體內鉛和水銀。但注意海藻之一的羊棲菜，含有大量的砷，不宜過量進食。由於海藻碘質較高，甲狀腺機能失調者宜先諮詢醫生才可進食。

5.瘦牛肉/羊肉

含硫氨基酸，有助減低因重金屬所造成的氧化壓力，減少重金屬對器官的傷害。

重金屬儲存體內會變慢性中毒

重金屬對人體來說沒有用途，小量攝取的話沒有大礙，但如果過於偏食，吃了大量含重金屬的海產、進食其內臟，久而久之，身體便會積聚重金屬物質，達到某一水平後，便有機會影響身體器官的運作，此時便會出現如身體不適、腸胃不適等症狀，或影響了腎臟、神經系統，就是慢性中毒了。

執業於 Nutri Life 營養顧問中心。擁有一顆同大家一樣「 為食的心 」; 藉著分享貼地的飲食建議，令大家「 飽住瘦 」，食得滿足又健康。