營養師教你預防都市病之 —高血壓@認可營養師Kathy

撰文：Kathy｜圖片：新傳媒圖片庫 營養顧問：Kathy（Fb：Kathy營養師 身營心營）

何謂高血壓？

根據美國心臟協會2017年的定義，當上、下壓達130/80mmHg就屬於高血壓。高血壓患者平時通常不會有不適感，故此很多時直至量血壓後才被發現。若長期不理會或根本沒察覺血壓出現問題，可能發展成心血管疾病，甚至中風，因此高血壓亦被稱為「隱形殺手」。

「我食鹽多過你食米」不只是長者寫照

老人家下調味料時往往特別「重口味」，主要因為他們的味蕾已不如年輕時靈敏。然而，現今飲食文化主張不斷追求味覺上的新鮮感和刺激度，令我們無意中忽略了調味品帶來的健康陷阱。

根據世界衛生組織建議，每日的鈉攝取量應少於2,000毫克，即是一茶匙（5克）的食鹽。可是餐廳卻充滿用上各類醬汁的菜式，隨時一餐也已達鈉攝取量上限的一半或以上。因此，如何控制用餐時的鈉攝取量你我也要知道。以下是一些簡單貼士：

• 減少自行添加鹽、辣椒醬、蠔油等高鈉的調味料
• 主動要求「走汁」或「醬汁另上」
• 盡量選擇飯餸可分開上碟的餐點，並避免用醬汁撈飯
• 煮食時多用如蒜頭、薑、香草、胡椒、檸檬汁等天然健康香料調味
• 留意食品包裝上的鈉含量
  • 低鈉（low sodium）：每100克／毫升食物含不超過120毫克鈉
  • 很低鈉（very low sodium）：每100克／毫升食物含不超過40毫克鈉
  • 不含鈉（no sodium）：每100克／毫升食物含不超過5毫克鈉

吳耀芬（Kathy）- 認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人，常出席電視報章營養專訪，及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學（NLP）導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念，幫助城市人快樂修身。