燒烤食物BBQ13款卡路里！豬頸肉 /茄子/多春魚/燒賣卡路里有幾多｜食是食非
13款燒烤食物BBQ卡路里排名！
燒烤食物BBQ卡路里：第13位牛丸 約16.7kcal/粒
是較低脂的選擇，建議以丸類如牛丸、白魚蛋、火腿丸等代替香腸，但其實香腸與丸類都是經過加工的食物，含有較高的鈉質，不可多吃。
燒烤食物BBQ卡路里：第12位 墨魚丸約22kcal/粒
以碎墨魚肉及豬肉製成，脂肪及熱量都會比白魚蛋、牛丸高，卡路里是白魚蛋的一倍，小心！
燒烤食物BBQ卡路里：第11位 魚肉燒賣 約37kcal/粒
其實只用上小量魚肉，反而有大量肥豬肉，混入澱粉及豬油，6粒燒賣已有220kcal，約3茶匙油，相等於成年女士每日所需脂肪的1/3。
燒烤食物BBQ卡路里：第10位 多春魚 約53kcal/條
別以為每款海鮮都低脂，多春魚、 鰻魚都是高脂肪魚類，一條小小的多春魚已接近有1茶匙的油份。
燒烤食物BBQ卡路里：第9位 粟米 約63kcal/半條
含有豐富的纖維及澱粉質，有助增加飽腹感，同時有大量的維他命C及抗氧化物，如粟米黃素及葉黃素，可保護眼睛的健康，但留意一條粟米已是一餐所需的碳水化合物，小心現成的燒烤粟米已塗上牛油，容易致肥。
燒烤食物BBQ卡路里：第7位 菠蘿約79kcal/片
含豐富抗氧化物，有助減低患上癌症的風險，記得選擇新鮮菠蘿，因罐頭的浸過糖水，糖份較高。
燒烤食物BBQ卡路里：第6位 茄子 約82kcal/條
茄子紫色的皮含抗氧化物花青素，可保護細胞免受自由基傷害，達到抗氧化、抗衰老的功效，亦可降低血管閉塞的風險。
燒烤食物BBQ卡路里：第5位 香腸 約89kcal/條
含有大量肥豬肉，甚至會混入內臟，雖然卡路里看來不算太高，但80%的熱量都來自脂肪，一條約有1.5茶匙的油，如果燒烤時口快快吃2條，已等於全日脂肪 攝取量的1/3。
燒烤食物BBQ卡路里：第4位 蜜糖多士約94kcal/片
雖然脂肪量比較低，但因塗上了蜜糖，增加了糖份。如果再加牛油的話，卡路里就更加高！
燒烤食物BBQ卡路里：第3位 番薯約112kcal/5吋長
含澱粉質及大量纖維素，增加飽肚感之餘，亦幫助消化。另外亦含鉀質，適量的吸收有助減低患上高血壓的風險。黃心或紫心番薯均含有豐富的抗氧化物，有助抗衰老及保護心臟健康。
燒烤食物BBQ卡路里：第2位 牛扒約200kcal/塊
留意有骨的牛扒卡路里會比較高，因近骨的地方都是肉少脂肪多，約有264kcal，加上動物脂肪含有較多的飽和脂肪，會增加壞膽固醇，長遠會增加患上心血 管疾病的風險，建議選擇無骨的肉類或去皮雞扒。
燒烤食物BBQ卡路里：第1位 豬頸肉 約577kcal/件
是眾多肉類脂肪較高的一款，有7成都是脂肪，比五花腩更高，因為其脂肪和肌肉分布均勻，所以很難切走肥膏來吃，變相無可避免地把多餘的脂肪吃進肚。
燒烤食物
3大迷思
迷思1 如何精明選擇燒烤食物
盡量選擇低脂的海產類，如扇貝、青口、蝦放在燒烤網上燒，或用錫紙包著三文魚扒、烏頭等。建議吃些五穀類如粟米、麵包、番薯，含豐富纖維可增加飽肚感，減低進食高脂食物的機會。瓜果也有豐富纖維，可以錫紙包著金菇( 少牛油 )，或茄子開邊來燒。飲品則避免選擇高糖份的，建議飲用無糖茶、健怡可樂。少用蜜糖及牛油，盡量以新鮮香料或食材取代現成汁醬，如胡椒、鹽、檸檬汁、迷迭香、羅勒等。
迷思2 燒烤不塗牛油或蜜糖瘦幾多？
如果用蜜糖帚掃蜜糖的話，以一件食物約1茶匙份量來計，就約有20kcal。聽上去卡路里不算多，但如果燒烤吃10件食物，不塗蜜糖就足足慳了200kcal。建議先以水稀釋蜜糖，或選用噴霧裝的蜜糖代替。牛油方面，以牛油金菇為例，一包約含45kcal的牛油，如不加牛油的話，吃2包已可慳90kcal。
迷思3 燒烤食物會致癌？
燒烤時的肉汁滴在炭上，揚起的油煙會含有致癌物質，並沾到食物上，當中HCA及PAH會增加我們患癌的風險，建議以錫紙包著或盛起食物來燒，以隔開炭火及食物，或把食物切細，易熟一點，減少接觸炭火的時間。燒烤時也可選擇含抗氧化物的食物，可促進新陳代謝，減低患癌的風險。
擅長為忙碌的都市人設計簡單的營養餐單， 最愛發掘好味又可以食住瘦的餐廳。
營養顧問：蘇玥明@尚營坊健康顧問有限公司
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