旺角鰻一即席炭火生燒鰻魚店 推全新炭燒拌飯系列 蒲燒鰻魚/牛舌
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旺角炭燒鰻魚專門店「鰻一」，主打即席炭火生燒鰻魚， 招牌蒲燒鰻魚及白燒鰻魚深受食客歡迎， 今次特別推出全新炭燒拌飯系列，日式融合韓式風味， 除了蒲燒鰻魚拌飯外，還有炭燒慢煮牛肉拌飯、 炭燒牛舌拌飯和炭燒豚肉拌飯，均配有多種蔬菜和生蘭王蛋黃。
旺角鰻一炭燒鰻魚飯 即席炭火生燒鰻魚
鰻一炭燒鰻魚飯在2023年7月於旺角開業，主打即席炭火生燒鰻魚，選用冰鮮美洲幼年海鰻鱺和日本AAA頂級珍珠米，創辦人以四年時間研究掌握燒鰻魚的最佳時間和控制炭火溫度，更自製蒲燒鰻魚汁和特色前菜，希望為客人提供完美的炭燒鰻魚飯。
招牌蒲燒鰻魚飯，美洲鰻鱺經過處理後炭燒，最後淋上蒲燒汁再燒至焦脆， 激發出豐富的油脂，融合濃烈炭燒香氣。三重處理工序讓鰻鱺之魚骨融化，同時魚肉保持彈滑口感， 搭配香甜飽滿的日本頂級夢美人珍珠米飯，和自家特製醬汁。
全新炭燒拌飯系列：蒲燒鰻魚拌飯/炭燒牛舌拌飯
蒲燒美洲鰻鱺需要經過三重工序處理，先燒後篜，最後淋上蒲燒汁再炭燒至焦脆，激發出豐富的油脂，融合濃烈炭燒香氣。
特選厚切牛舌芯切粒，是整條牛舌最軟嫩、美味的部位。油花分佈均勻，肉質鮮脆多汁、牛味濃郁，外層炭燒至微微焦香，入口軟腍爽口。
炭燒慢煮牛肉拌飯選用優質澳洲牛肉，使用低溫慢煮技術煮熟，令牛肉保持原汁原味， 同時減低營養流失。表面經過炭燒後香脆惹味，肉質柔嫩可口， 呈粉紅色澤，牛肉沾上滿滿蛋液，增加嫰滑口感， 每一口都充滿著濃郁的蘭王蛋香味，與翠玉瓜絲、甘筍絲、鮮冬菇、 大豆芽和涼拌菠菜混合後，口感變得更加爽脆鮮甜。
鰻一專門店的主打菜式是什麼？
鰻一專門店主打即席炭火生燒鰻魚，招牌菜包括蒲燒鰻魚和白燒鰻魚，更多詳情……
鰻一最近推出了哪些新菜式？
鰻一最近推出了全新的炭燒拌飯系列，包括蒲燒鰻魚拌飯、炭燒慢煮牛肉拌飯、炭燒牛舌拌飯和炭燒豚肉拌飯，更多詳情……
圖片來源：官方授權圖片
