炭火煙燻 家常菜!! 人氣名廚4大烤煮推介 |西營盤食乜好|

撰文：Jacky | 攝影：Yitung

老闆Nate Green 笑言食物經 炭火煙燻 後「Everything tastesbetter 」，因此店內大部分食物，包括沙律的薯仔，都會經炭火烤，並同時以杏仁木 煙燻 ，味道份外香濃。招牌慢煮新西蘭羊肩，有別於機械式的真空放水煮，直接於炭火上烤12小時而成，食下香脆豐腴，軟腍多汁，過程中需一直注意火候，心機和工 夫都缺一不可。飲品方面，所有紅白酒都可以杯上，唔怕飲唔晒，清酒、手工啤，還有兩款Wine on Tap，就如家中應有盡有。餐廳特別以Nate的祖母命名，分享溫暖的家庭菜，讓食客重溫久違的用膳時光。

開放式廚房鼓勵食客跟員工互動。裝潢一絲不苟，刻有玫瑰花紋的訂製木枱，洗衣機滾筒吊燈，更有燒杉木配合炭火主題。

12-hour slow cooked Hawke’s Bay lamb shoulder（4-6人用) $948
新西蘭霍克斯灣羊肩，以炭火慢煮12小時，加上大量香草和蔬菜醬汁，香濃不膩，軟腍入味。

Brink’s farm free range chicken（2-4人用） $498
美國布林克農場走地雞，燒得香脆小韌，放上薑及洋葱，感覺像中菜。

Nate Green過去曾任船街人氣食店22 Ships及Ham & Sherry行政主廚，對炭火香味情有獨鍾。

Lotus root chips $38
薄切蓮藕片炸至金黃香脆，沾上香濃雞肝忌廉，超惹味，佐酒一流。

Rhoda
•地址：西營盤德輔道西345號維港峰地下(顯示地圖）
•營業時間：星期二至六6pm-12mn；星期日6-11pm；逢星期一休息
•查詢：2177 5050
•網站：http://www.rhoda.hk/
•備註： 慢煮羊肩須預早至少48小時預訂。餐廳每日都會更新菜單，可於網站查閱。
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