尖沙咀無限時台式火鍋海鮮靚牛拼盤＋任食50配料＋任飲珍珠奶茶｜自助餐我要

Q: 香港18區美食有甚麼推介？

新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指，其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等 ......即睇更多詳情。

Sep 15 2019

人氣平價台食店「101肉燥飯專門店」，在尖沙咀開設新Line 101手工涮涮鍋賣台式火鍋，店內只供應一款極上吃到飽套餐，最特別的是有紅燒牛肉、三杯雞等台式涮涮鍋，每位更包了海鮮和手工食材拼盤，還有安格斯Prime級肥牛，前菜和飲品任食任飲，最吸引是無限時任食，$318就有交易。

撰文：Joan│攝影：Hai

尖沙咀無限時台式火鍋：紅燒牛肉鍋軟腍入味

火鍋2-6人可選一鍋，選擇包括充滿台式風味的紅燒牛肉、香辣三杯雞或沙茶雞涮涮鍋，另外還有三重芝士雞和冬蔭功海鮮鍋。推介紅燒牛肉鍋，牛坑腩燜足一日，軟腍入味，食完可加湯打邊爐。套餐每位包拼盤和海鮮各一份，內有珍寶蟶子王、花甲王、貴妃蚌、手打墨魚滑、蝦膠等；另外每2位可選安格斯牛頸脊、iberico黑毛豬肉或豬頸肉一碟，並有即炸響鈴、魚皮各一客。

牛坑腩以冰糖及秘製醬汁燜足一日，再以乾葱和花椒等炒香，食落軟嫩微辣，火鍋內有豆卜、金菇、番茄等蔬菜，盡吸牛肉香甜精華，記住食完牛肉後才加入豬骨湯底打邊爐。

火鍋灑上車打、巴馬臣和水牛芝士碎，非常澎湃，雞胸先用洋葱炒香，食時蘸半融芝士一同吃，好邪惡。

有刀貝蜆、貴妃蚌、鬼蝦、脆鯇魚片、白鱔片和鮮魷魚及一款珍寶海鮮，海鮮每天新鮮來貨，最近供應珍寶蟶子王，鮮甜彈牙。

拼盤全是自家製，一共9款：有太極冬菇、墨魚汁鳥結糖、黑松露蟹子海鮮軍艦、蝦兵蟹將雪條、黑松露蟹肉餃、黑松露芝士豚肉餃、三重芝士安格斯霜降牛丸、三重芝士鮮製蝦丸和三重芝士鮮製墨丸。三重芝士的丸類均混入了車打和巴馬臣芝士搓成，面頭又灑上了芝士碎，夠鹹香。

黑漆漆的是墨魚汁鳥結糖，以手打墨魚滑混入墨汁，並釀入冬菇、墨魚粒和雞軟骨粒，口感豐富。

插上木棒似足雪條的是蝦兵蟹將雪條，蟹肉釀入蟹籽蝦滑，造型已經呃到like。

每兩位可選一碟手切安格斯 Prime Grade 牛頸脊肥牛片、西班牙伊比利亞黑毛豬肉片或西班牙伊比利亞玫瑰豬頸肉。肉類均即點即切，非常新鮮，牛頸脊肥牛片肉味香濃，大件爽口，輕灼至稍微變色就食得。

響鈴和魚皮即叫即炸，包保新鮮香脆。