灣仔新開西班牙餐館PINTXOS｜全港首間主打巴斯克地道小食
全新西班牙餐館PINTXOS登陸灣仔船街！
灣仔船街新開一間西班牙餐館PINTXOS by bàrbar，屬饕餮集團（Epicurean Group ）旗下第四間西班牙食府。所謂 Pintxos，於西班牙語中意指「插食物的竹籤」，即是以牙籤將食材固定在麵包上的傳統點心，亦是當地居民於親友聚會時不可或缺的滋味小食。餐廳由饕餮集團西班牙餐飲部主管 Edgard Sanuy Barahona 領軍，聯同年僅 25 歲且才華洋溢的主廚 Xavier Pla 坐鎮，呈獻「西班牙一口小吃」（Spanish Finger Food）菜單，精選多款糅合傳統與創意的 Pintxos 冷熱菜式，並不時推出季節限定新作，每晚限量供應，體驗其獨有風味。首推五花腩伴蘋果及西芹 Pintxo（$35），油香豐腴的五花腩結合爽脆蘋果與清新西芹，層次豐富；米蘭牛面頰配坎伯蘭汁（$42），以整塊牛面頰慢燉至嫩滑，再剁碎壓平，然後裹上麵包糠炸香，搭配以車厘子調製的坎伯蘭醬，口感鬆脆；至於鵪鶉蛋配薯蓉、西班牙辣肉腸及麵包脆粒（$48）則先以焦糖洋葱鋪底，再以香煎西班牙辣肉腸與綿滑的奶油薯蓉層層堆疊，最後鋪上以榛子牛油炸香的麵包碎，層次豐富而細膩。
西班牙時令菜單：美國牛柳伴鵝肝＋三款特色鯷魚串
PINTXOS by bàrbar 亦供應多款嚴選來自西班牙的優質當季食材而設計的時令菜單，招牌熱食包括：美國牛柳伴鵝肝配佩里戈爾汁（$125），突破傳統不設麵包，將焦點集中於醬汁的濃郁馥郁，深邃風味令人再三回味；另一邊的冷盤精選同樣精彩，三款各具特色的鯷魚串（每款$28）：傳統鯷魚串，以橄欖、甜椒與鯷魚串成，重現經典風味；曼切戈芝士鯷魚串則加入了香濃軟滑的曼切戈芝士，芝味十足；還有以辣椒提味的辣味鯷魚串，辛香帶勁。此外，不容錯過的還有經典八爪魚串（$42），以傳統西班牙菜式加利西亞八爪魚為基礎，搭配沾上甜椒油的薯粒，口感柔韌彈牙，讓人一試難忘。
多款特色西班牙甜品
餐廳還有供應多款特色西班牙甜品，當中包括西班牙傳統酥炸甜品 Xuxo（$35），外層炸至金黃酥脆，內藏香濃柔滑的加泰隆尼亞奶油，外脆內滑，配以一杯精選葡萄酒，餘韻悠長的醉人享受。至於經典的西班牙焦糖燉蛋（$28）則以細火慢焗，口感細膩嫩滑，底層覆以晶瑩剔透的焦糖，與香氣四溢的雲呢拿交織出和諧平衡，香甜味美。
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