2018書展搵食！10間小店推介 澳洲風Cafe ＋人龍牛角包＋台式車仔麵 ｜灣仔美食｜
撰文：Eunice
1. 足料台式車仔麵 小月關廟麵 x 麻辣鴨血
香港人喜歡平民、多配搭的「車仔麵」，食厭咗港式車仔麵，不妨試吓養心麵。養心麵屬台式火鍋店養心殿的副線，主打獨創的美人湯和麻辣湯做車仔麵湯底，配方跟足火鍋店，保證對辦。招牌的美人湯屬清淡之選，用了烏雞、桃膠、杞子、南棗及金華火腿熬足4小時而成，車仔麵淋上湯汁奉客前更會加一大勺桃膠，非常足料，湯頭飲落清甜，滋補之餘又有豐富骨膠原，女生養顏必試！想吃重口味的話，就要試麻辣湯，指天椒、泡椒、八角、草果等十多種香料及藥材熬煮成台式豆瓣醬，伴以美人湯底，由客人自己按喜好調製辣度。
至於車仔麵的餸料和麵底， 坊間常見的辣汁魚蛋、蘿蔔、油 麵、粗麵，全部淪為次選，取而代之的是一系列台灣空運直送的食材，麵底有：地道的度小月關廟麵、以綠豆做的寬粉條和新竹米粉；餸料則有麻辣鴨血、配上千層冰豆腐和麻辣湯；當然少不了台式滷水餸如滷大腸、滷牛𦟌、滷豬腳及金錢，蔬菜方面亦富有台式味道，貌似油麥菜的 A 菜、爽脆的珍珠筍、幼身細條的水蓮，小食則有炸豆皮、蘭花乾、蚵仔、香菇貢丸全部在養心麵供應。
養心麵
地址： 灣仔軒尼詩道365號地下(顯示地圖)
電話：25225950、2525 5313
營業時間: 10am-3am
備註：只收現金
2.奶茶王40年功架 茶底回甘＋炒滑蛋菠蘿包
於2010年奪過港式奶茶國際冠軍，11年又得鴛鴦王的羅德師父以grab & go的咖啡店形式會友，對茶底十分講究，是私家拼配，用上老中青的斯里蘭卡紅茶葉，撈茶比重更要應時節氣候而變化。奶茶喝來順喉舒服，奶脂茶甘渾為一體，最正是茶底的回甘味。除了奶茶叫人欲罷不能，菠蘿包或多士亦是必食之選，而且比不少茶記用心，尤其那沙嗲牛肉多士，用新鮮冧肉，加羅師傅自家配方沙嗲醬即叫即炒，熱辣惹味。
我杯茶
地址： 灣仔春園街6號永興大廈地舖(顯示地圖)
電話：2386 0007
營業時間: 星期一至日8am-6pm
備註：不設加一；只收現金
3.北海道名物 60kg甜蝦頭熬湯
由北海道開來的拉麵店，香港店的Menu，幾乎100%跟足日本總店。店子招牌的蝦湯拉麵，每日用上60kg的北海道甜蝦頭來熬製，甫進店內已經嗅到濃郁蝦香。拉麵即叫即煮，先將蝦油、豬油、蒜蓉和薑蓉於熱鑊中爆香，加入蝦湯煲滾才淋進麵內。拉麵配料除了叉燒和溏心蛋，最特別就是奉客前灑上用麵粉、紅薑、蝦油炸至脆卜卜的蝦味麵酥，以及蝦頭磨碎炒香的蝦粉，配合極太麵或幼麵，由味道到口感都富有層次。
除了原味純甜蝦湯，也有兩款蝦湯混豚骨湯的組合，適量豚骨就是蝦湯比例稍高，而濃厚豚骨蝦湯就是重豚骨比例，完全照顧到豚骨湯拉麵控的口味。更可在湯底內加入醬油、味噌等調味，一碗麵玩盡多種配搭。香港分店多了一款香港及台灣分店限定的叉燒飯，原條拉麵叉燒切粒，用醬油、清酒、糖等燜煮，鬆化而鹹甜有致，配合蝦味麵酥、葱花拌混同食，頗惹味，帶點台灣魯肉飯的感覺。
一幻拉麵香港店（えびそば一幻）
地址：灣仔皇后大道東119號地下B店(顯示地圖)
電話：2789 3799
營業時間：星期一至日 11am-11pm
備註：設加一、收信用卡（須消費滿$300或以上）
4.墨西哥牛油果漢堡 多菜少肉減肥恩物
Verde Mar主打墨西哥菜，當中有不少牛油果菜式，部分食物低卡低脂，減肥人士都啱食。必食之選有Avocado burger trio，將牛油果當做漢堡，中間夾住紫洋葱、生菜、番茄、迷你漢堡扒，多菜少肉，味道清新輕怡；Quesadila玉米餅內包住用洋葱、芫荽、 番茄粒炒香過的豬柳，加上牛油果蓉，味道豐富。Taco 餡料可揀牛、豬、魚、鮮菇，用玉米餅包住，蘸點番茄沙沙醬同食，餅皮香軟，開胃又帶點酸味。飲品方面有牛油果沙冰，沙冰由整個牛油果加鮮奶打成，入口奶香豐腴，用來配火辣的墨西哥菜一流。
Verde MAR
地址：灣仔大王東街24號地下（顯示地圖）
電話：2810 0888
營業時間： 星期一至四 12nn-3pm、5:30pm-10:30pm；星期五12nn-3pm、5:30pm-11:30pm；
星期六 12nn-11:30pm；星期日12nn-10:30pm
備註: 不設加一，收信用卡
5.減甜糖水 健康輕食
想淺嚐的話，不妨考慮「時間關係」。「時間關係」走大眾化的健康糖水甜品和輕食路線，所有甜品都是減甜清淡配方，用雲南出產的手工冰糖、羅漢果糖、甚至甜菊葉等天然糖，做出來的糖水甜品就更養生。店鋪主打傳統風味的中式糖水，紅豆沙、綠豆沙、腐竹白果薏米，全部都是每日新鮮自家製。新派糖水有桃膠雪耳糖水、自家製無鮮糖果乳酪。
熱葷輕食分別有滷肉飯和每日不同的魚餐。滷肉飯結合台南及北京造法，用本地農場出產的豬腩肉，配以醬油、黑糖和黃酒炒製燜煮。魚餐更從附近灣仔街市魚檔採購新鮮三文魚、鱸魚等，煎香輕焗，配薯蓉和烤蔬菜，份外受附近上班族歡迎。
時間關係
地址：灣仔石水渠街74號地舖（顯示地圖）
電話：從缺
營業時間：星期一至六 12nn-7pm（星期日及公眾假期休息）
備註：不設加一，只收現金；魚餐及滷肉飯每日限量供應，售完即止。
6.澳洲風早午餐 得獎拉花咖啡
店主Bruno於2011年在聖地牙哥拉花比賽得獎，此後便在中外不少咖啡比賽當過評審，也到過台灣和悉尼開設咖啡店。店中的兩款house blend來自墨爾本名店 Zest，風味各走 Choco 和 Fruity，由客人任選，特別在 Bruno 搬了點以前做咖啡評審的小把戲過來， 為 咖啡配上小點，Choco 那款配上果酸豐沛的提子乾，反之Fruity就撞上杏仁的 nutty flavour，小小細節，讓客人在對比中，多少也嘗出那張 Tasting note 上的形容。
Cafe的餐點也走澳風早午餐（沒有英式腸仔蛋），多以open sandwich方式呈現，單是土司就有三款選擇，beer、walnut和sourdough，都是以天然酵母發酵的歐式麵包，口感實在，不會給斑斕的spread蓋過風味，包上除了班尼迪、炒滑蛋、牛油果外，也受澳州當代料理的風潮薰陶，加入東南亞的調味，像招牌菜的Lobster Benedict，烤波士頓龍蝦和水波蛋蘸的不是Hollandaise，而是中式鹹蛋黃加蜜糖製成的Puree，很有驚喜。
NINETYs
地址：灣仔皇后大道東222號2號地舖（顯示地圖）
營業時間：星期一至五 8am-10:00pm、星期六至日 8:30am-10pm、公眾假期 8:30am-10pm
電話：2369 9924
備註：設加一；只收現金
7.家傳配方 x 印度巴基斯坦咖哩 撈飯一流！
本身從事產品設計的老闆，半途出家當廚師，老闆以媽媽的咖哩出發，將家傳配方結合印度和巴基斯坦風味，成為店子獨有的新派咖喱。除了每日親自炒煮咖喱，他對食材也很講究，招牌兼每日限量的崩沙牛腩，指定用崩沙腩及坑腩之間的Short rib部位，既有崩沙腩的肥美，又有坑腩的肉感，原幅燜至軟腍，客人落單才切成腩片，於牛骨清湯內輕輕燙熱，再淋上咖喱汁而成，雖不與咖喱同燜，食落卻沒有貌合神離，有驚喜。
咖喱羊腩用新西蘭羊仔腩，於鑊內煎香與咖喱汁溫火 慢煮，羊羶傳遍店內，引人垂涎。也有檸檬雞、清湯腩等不辣菜式，全部即叫即煮，由老闆一手包辦，更可以選配飯、米粉、粗麵、雜菜或烏冬。
SUNCURRY 好味太陽神美食店
地址：灣仔星街2號地下C鋪（顯示地圖）
電話：2412 3423
營業時間： 星期一至六 11am-9pm （星期日休息）
備註: 不設加一，只收現金及八達通，食材限量供應，售完即止
8.張敬軒主理 淺嚐丹麥酥
由張敬軒親自籌備的Junon 仙后餐廳，主打懷舊風格，餐廳分成Bistro及Fine Dining兩部份，Bistro提供商務午餐，兩道菜由$290起，菜單中不少蔬菜來自本地市場，亦不乏家常法國菜，如自製的鵝肝醬，甜品如Crème brûlée等等，簡單又著重細節。
餐廳最近踩過界，殺入餅店界。淺嚐之選有牛角包或丹麥酥，再配咖啡，行完書展可以Chill一下。
JUNON 仙后餐廳
地址：灣仔皇后大道東胡忠大廈2樓（顯示地圖）
電話：2808 0882
營業時間： 星期一至日 12nn-3pm、6:15pm-12mn
備註: 設加一，收信用卡
9.前四季餅廚主理 日賣300個牛角包
店內麵包、糕點都是每日鮮製，又用上法國直送有機麵粉，配合自家培養的天然酵母，完全棄用自發粉，而且部分麵糰更發酵36小時以上，口感更加實在。 麵包都在早上出爐，11 時後就陸續供應各款糕點，店內做的酥皮確實是一絕，當中以牛角包最具人氣，香氣濃厚之餘，口感脆得過分，一咬下去，碎片散落一地，而且又加入自家製的酸種麵粉，內裡不會流於空心，反而是富彈性的質感。
最近餐廳更推出蛋撻，蛋味香濃，值得一試。
Bakehouse
地址：灣仔大王東街14號地下 (顯示地圖)
電話：從缺
營業時間：星期二至五 8am-5pm，星期六、日 9am-5pm（星期一休息）
備註：不設加一，收信用卡。
10.藍屋後花園找「素」！
店主Iris支持本地農業、本土製造，好像店內所用的蔬果，大部分都由有機農場、街坊農友所種，菠菜、白菜、瓜類、羽衣甘藍甚至罕見的花生芽都有，而且講求不時不食，按時令季節選材。招牌的五色薑黃飯，裡面的五色蔬菜幾乎每日不同，有時用紫椰菜，有時又會放翠玉瓜，每次都有驚喜。用有機薑黃、白米、糙米和紅米做炒飯，粒粒分明有嚼勁，伴有香甜的穀物粒及提子乾；五色蔬菜食落輕盈清新，爽脆的軟綿的，口感相當豐富。
另外更找來香港仔60年老字號廖全粉麵廠，以英國有機麵粉獨家製作有機素蛋麵，用來做薑葱撈麵，簡簡單單配 上素蠔油已經夠好吃。店主又明白到港人或老一輩街坊食素觀念未夠普及，大廚雄哥更創出素雲吞，以花菇、香菇、茶樹菇、粟米芯和甘筍熬湯，代替傳統大地魚豬骨蝦子湯；再用全蛋雲吞皮，裹著用素元貝、山藥、杏鮑菇和椰菜做餡，的骰細粒，拖著長長金魚尾，味道質感做得跟雲吞麵相當神似。
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