灣仔萬呎「 築地市場 」率先預覽!! 即燒生猛鱈場蟹～ 維港景下歎海鮮! |灣仔食乜好|
撰文：Jacky 攝影：Tommy
灣仔 築地市場 正式開幕 網上預訂優先入場
（文章更新日期：10月11日）
位於灣仔碼頭的山貴。築地水產市場，明日正式開始試業！目前官方已開放網上預約入場系統（見文末），憑電子輪候票可以優先入場，而每個預約可供最多六人進場。每日由正午起至下午八時，每小時設一個入場時段，入場後不設限時。
現時就記者所見，多個周末時段經已爆滿，想食的話就要選平日了。溫馨提示，場內的「浜燒區」、「立呑區」及「海鮮丼區」為三個獨立區域，入場後需要再次排隊輪候入座，建議食客預早進場。
大開眼界！ 原條鮪魚解體表演
店方表示晚上不時都會有原條鮪魚解體表演，師傅會先托着巨大的鮪魚繞場一周，炒熱場內氣氛，然後才開始解體表演，過程中更會逐一說明魚身各個不同的部位，令人大開眼界！
師傅托着巨大鮪魚繞場一周，沿途的食客都爭相拍照，氣氛熱烈。而圖中右邊的男孩更看得目瞪口呆。
師傅會先除去尾部和頭部，最後再切開魚身。
師傅逐一展示魚身各個不同的部位，而在場職員亦會即時作出翻譯。待儀式完畢後，食客就可以認領一件件肥美的刺身！
築地海鮮即捕即燒！超多汁鱈場蟹
座落於灣仔碼頭二樓的築地市場，是由日本築地市場內，承接多國訂單，最大的批發商【山治集團】旗下的山貴フレッシュ開辦。場內所有業務都是由集團直營，而大部分海鮮都是由築地直送，確保品質。市場佔地約 11,000 呎，並分半劃成飲食區及超市兩個部分，現在就先介紹大家最期待的飲食區。其中最吸引莫過於即捕浜燒海鮮區，超巨型的鱈場蟹，撈上水後立即拆件燒，只見奶白色的肉汁不斷湧出，看得人垂涎三呎！區內另有海鮮丼、立吞壽司、海鮮吧及龍蝦包專門店，之前在旅遊展攤位派發的優惠券，都可以在此使用。
區內還展示著各款海鮮，包括超巨型的藍鰭吞拿魚及生蠔等等，看見都覺得餓！
店方更表示晚上不時會有原條鮪魚解體表演！
日本大熱龍蝦包 藍帶黃婉曼主理
另一邊廂的海鮮包外賣店，山貴特別邀請到，剛剛在東京修讀完法國藍帶麵包課程的黃婉曼經營，今次黃婉曼特別設計了數款法式麵包，法包經24小時低溫發酵而成，口感特別煙韌，而所用的海鮮就由山貴集團提供，保證新鮮。
採用歐洲墨魚汁做成的法包，加上鮮海膽調製的醬汁及時令海膽，海水味超濃！而龍蝦包方面，鮮拆的波士頓龍蝦肉夠彈牙，伴上清新蔬菜醬汁，惹味不膩。
滿瀉海鮮丼 一丼三食
這裡的海鮮丼全部都用木筒盛載，首推用上十多款海鮮的特上山貴丼，賣相超豐富！除了直接享用外，客人更可以附送的紫菜自製手卷；或是吃到剩三份一的時候，加入高湯變成茶漬飯，嚐盡三種不同滋味。
立食專區 海景下歎壽司刺身
走到最入面就會見到立食專區，食物選擇有壽司刺身盛合及各款海鮮，於無敵海景下品嘗各款鮮味食物，特別滋味！
從餐廳望出去就是無敵海景，教人煩惱盡消。
刺身拼盤 $228
外帶美食逾百款 刺身便當生果樣樣齊
填飽肚子後，就來到 Shopping 的時間，將美食買回家再食過！超市內供應多款外帶壽司、刺身、熱食便當以及生果、米酒、零食等等，可謂應有盡有。
築地。山貴水產市場
地址：灣仔碼頭二樓（顯示地圖）
電話：3547 0468
營業時間：（試業期間）12nn-10pm
官方連結：築地 • 山貴水產市場 Yamataka Seafood Market Hong Kong
預約入場連結：http://yamataka.optitable.com/tc/
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