潤肺湯水

中醫潤肺湯水食譜 連湯渣吃 簡易沙參玉竹麥冬太子參瘦肉湯

飲食

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在正值春天,又處於抗疲時期,適時滋潤肺部,能減低患上傷風、 感冒的機會,加上困境當前,大家心情可能也有所影響, 睡眠質素欠佳,以下有中醫教你煮護肺寧神湯水,可有效防病、令身體更強健。

中醫教潤肺湯水
沙參玉竹麥冬太子參瘦肉湯

這個湯水的食材都較為溫和,以護肺為主,北沙參有潤肺、清肺之效,南沙參更能益胃生津、輕清胃火,能去肺熱及胃熱。麥冬有安神的作用,亦能滋陰潤燥。太子參則能補氣,而且沒人參那麼燥熱,男女老少都合飲。整體來說,這湯水潤燥、輕清肺胃之熱、寧心安神、益氣,能增加身體的抵抗能力,所用食材又不寒涼,不會令身子正氣虛,適合現在乍暖還寒的時間飲用。不過留意此湯水偏補益,如有傷風咳嗽便不宜喝。

潤肺湯水 這款中醫教路的潤肺湯水食譜,有養肺益胃的功效。去胃、肺之熱但又不寒涼,補氣之餘亦不燥熱,基本上適合所有健康無異常者服用,有助益正氣、抗病害。(圖片來源:新假期編輯部)
這款中醫教路的潤肺湯水食譜,有養肺益胃的功效。去胃、肺之熱但又不寒涼,補氣之餘亦不燥熱,基本上適合所有健康無異常者服用,有助益正氣、抗病害。(圖片來源:新假期編輯部)

材料

南、北沙參 各5錢

玉竹、麥冬、太子參 各1両

生薑 2片

陳皮 1 小塊

瘦肉 1斤

水 2,800 毫升

鹽 少許

潤肺湯水 南沙參有潤肺、清肺的功效,且可清胃火。(圖片來源:新假期編輯部)
南沙參有潤肺、清肺的功效,且可清胃火。(圖片來源:新假期編輯部)
潤肺湯水 北沙參亦有潤肺、清肺的功效。(圖片來源:新假期編輯部)
北沙參亦有潤肺、清肺的功效。(圖片來源:新假期編輯部)
潤肺湯水 玉竹滋潤清肺,預防肺部燥熱,提升肺部的抗病能力。(圖片來源:新假期編輯部)
玉竹滋潤清肺,預防肺部燥熱,提升肺部的抗病能力。(圖片來源:新假期編輯部)
潤肺湯水 麥冬可養胃陰,潤膚生津,又可安神,有些人心火盛,可喝麥冬、玉竹熬製的湯水,有助安眠。(圖片來源:新假期編輯部)
麥冬可養胃陰,潤膚生津,又可安神,有些人心火盛,可喝麥冬、玉竹熬製的湯水,有助安眠。(圖片來源:新假期編輯部)
潤肺湯水 太子參在補氣的參類植物中最溫和,幾乎適合所有體質,但當生病、發燒、 嚴重咳嗽、帶黃綠濃痰時則不宜飲用。(圖片來源:新假期編輯部)
太子參在補氣的參類植物中最溫和,幾乎適合所有體質,但當生病、發燒、 嚴重咳嗽、帶黃綠濃痰時則不宜飲用。(圖片來源:新假期編輯部)

做法

1)南、北沙參、玉竹、麥冬、太子參、生薑先洗淨。

潤肺湯水 (圖片來源:新假期編輯部)
(圖片來源:新假期編輯部)

2)陳皮浸軟,刮去白衣。

潤肺湯水 (圖片來源:新假期編輯部)
(圖片來源:新假期編輯部)

3)生薑連皮切片。

潤肺湯水 (圖片來源:新假期編輯部)
(圖片來源:新假期編輯部)

4)瘦肉切件,汆水。

潤肺湯水 (圖片來源:新假期編輯部)
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5)全部材料加水,以大火煮滾。

潤肺湯水 (圖片來源:新假期編輯部)
(圖片來源:新假期編輯部)

6)轉文火煲2小時,加鹽調味即成,可連湯渣吃。

潤肺湯水 (圖片來源:新假期編輯部)
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潤肺湯水 許懿清 註冊中醫師 已經出版了16本中醫美容、食療及養生書;堅持認為「靚」一定是由內而外的,以中醫的養膚概念研製出蘊含中醫藥理念的護膚產品,使人健康地美麗。(圖片來源:許懿清)
許懿清 註冊中醫師
已經出版了16本中醫美容、食療及養生書;堅持認為「靚」一定是由內而外的,以中醫的養膚概念研製出蘊含中醫藥理念的護膚產品,使人健康地美麗。(圖片來源:許懿清)

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圖片來源:新假期編輯部