【出街搵食】＄28滷水鴨湯粉 六十年老字號 陳年滷味＋芝心西多｜鴨脷洲美食｜
text:Joe Chan、Trista photo:Woody、Trista
年邁90老闆妹叔 車仔檔起家
南港島線開通，生意更 是愈做愈火，區外客都來朝聖，店主日日斬鴨斬到冇停手。 這店老闆叫妹叔，今年九十來歲。雖已老邁，仍然堅持每日落舖幫手，與子女一同把關。「 梗係 要睇實啦，呢間舖由街邊走鬼檔做到入舖，係我同佩蘭（他的太太）嘅心血。佩蘭死咗十六年咯，我哋啲滷水、蒜蓉醋就係一齊研究出 嚟……以前鴨脷洲冇自來水，我哋日日都要去擔水煮 鴨 ……」妹叔娓娓道出他與妻子的苦甜歲月。
$28招牌滷水鴨粉 沉香入味
人不在，味還在。柯打一款鴨菜，就能嚐到集心 血與時間於一體的味道。首選鴨粉，豬骨湯底下滷水汁調味，鮮濃沉香，鴨肉滷得很入味，皮半濕嫩，肉質結實不嚡口。
此外鴨雜飯，一碟有齊鴨腎、鴨腳、鴨 翼，口感有爽有嫩有脆，吃完滿口都是鴨肉油香，蘸 蒜蓉醋，酸酸甜甜，化解肥膩。不夠喉的，再來個鴨 頭或鴨頭頸，鴨味一定澎湃。
好吃的秘密，是千錘百煉的滷水膽，用廿多種香料、冰糖、豉油等熬成，「煲咗幾十年咯，日日都要加水加料煲一次，先至唔會過鹹過淡，香味夠濃。呢煲嘢係以前一個滷水師傅教我媽做的。」店二代、妹叔三仔杜生說。
二代接手 新增西多＋炸雲吞
除了滷水鴨，子女接手後加入的食物亦 不錯。芝心西多士，浸滿蛋漿，炸至金黃，外層香脆，一刀切下，芝士漿流出來。
妹記佩蘭滷水鴨專門店
地址：鴨脷洲大街124號地下（顯示地圖）
電話：2555 0551
營業時間：星期二至日8am-10pm (星期一休息)
同場加映！
鴨脷洲掃街! 4間小店 特脆豬扒包+$5有找中式糕點
1.下午茶之選 大塊豬扒脆脆豬
餐廳面積佔用了兩個舖位。一邊是傳統茶餐廳的裝潢，另一邊是新裝修，似糖水店，在這邊可以吃到焗飯和豬扒包，麵包選用外皮脆卜卜的脆豬，夾著大大塊豬扒，無骨厚肉，除了豬扒，更有五香肉丁法包，好特別！不過餐廳較早收，想吃便要早點。
麵包皮食落香脆，中間帶煙韌口感。夾著大大塊豬扒，厚肉無骨，肉質厚實好吃。
麵包同樣是脆豬，餡料換成五香肉丁，好搞鬼，入口微辣，配以香甜番茄和生菜，又幾夾喎。
焗飯可選蕃茄汁或白汁，同樣有芝士牛油同焗。除了豬扒、豬頸肉、雞扒、魚柳，當中最特別是有牛脷，茶餐廳少見，不過薄切沒有什麼口感。飯的份量非常多，蕃茄汁較少不夠送飯。
茶奶比例適中，即使不加糖也順喉。沖好的奶茶溫度剛好不辣口，可立即飲用。
蘇記咖啡
地址：鴨脷洲洪聖街16號地下(顯示地圖)
電話：2555 1717
營業時間：6am-5pm
2.人情味滿滿車仔麵 $36四餸送汽水
夫妻檔經營的車仔麵小店，甫入店門已經感受到陣陣的親切。老闆娘真摯的笑容，熱心的推介，亦沒有因為記者緩慢的點菜速度而動怒。原來老闆夫妻居住黃大仙，每天長途跋涉來到鴨脷洲開店，為的是幾十年來與街坊建立的情誼。小本經營不容易，凡事親力親為之餘，卻仍然保留平民價格，惠顧滿$36還送罐裝汽水，好抵。
開放式廚房，可以先看實物再決定選什麼餸。
小店只有車仔麵賣，價錢依據選擇的配料而定。麵底一律$7，有油麵、河粉、米粉、米線、粗麵、幼麵任選；配料每款$6-8。以前豬脷、豬大腸、雞腎等內臓也可供選擇，不過老闆指近來內臓進貨不容易，就沒有再賣了。
魚片頭切成三角椎體，炸過後特別香口，味道和魚蛋無異。
煎釀三寶可選兩款，有紅腸、茄子、青椒、燈籠椒等。因為連湯上，浸過後已經不太香口，特別茄子非常稔身，要快點吃。
菜肉餃是老闆手包，粒粒圓潤足料，包滿豬肉、蔥和少許韭菜。
米線屬較粗身，入口粉嫩。
輝記車仔麵
地址：鴨脷洲大街57－63號利是大廈地下(顯示地圖)
電話：從缺
營業時間：1130am-12nn
3.鴨脷洲 老店 港式小食：勁彈牙魚肉
這間位於轉角處的小食店，雖然售賣的只是「冬菇亭」的港式小食，腸粉、炒麵、炸燒賣、炸魚蛋、豆腐花等，但相當便宜且而且十分足料，吸引很多學生光顧，當中最出色的是魚肉，入口超級彈牙且有嚼勁，喜愛煙韌口感者必試。
與生菜魚肉、淨魚肉、碗仔翅同價。魚肉超級無敵彈牙，相對魚肉味較輕，贏在口感，但碗仔翅濃稠度不太平均。
炸雞脾大大隻，炸皮脆口，但顏色頗為深，應該不是用新油炸的。但肉質juicy，能夠鎖到肉汁，不過有點太油。
一蚊一粒炸燒賣，簡直是童年回憶。燒賣炸得極為脆口，外皮脆、中心煙韌。
炸魚蛋細細粒，炸前每粒魚蛋先輕切一刀，炸後就做到爆開的效果，賣相有趣。
另有紅豆沙、蕃薯湯、綠豆沙、芝麻糊。本來想在炎炎夏日來一碗冰凍豆腐花消消暑，誰不知豆腐花是暖的。但質感都滑身，有淡淡的豆香，黃糖另上，可以自由任加。不過豆腐花本身已經有足夠糖水，所以不用加太多。
食記餐廳（食記餐店）
地址：鴨脷洲大街42號(顯示地圖)
電話：從缺
營業時間：7am-630pm
4.各式傳統糕點 薄皮熱辣豆沙煎堆
這間專賣傳統糕點，而且還提供這麼多款式的士多，今時今日已經買少見少。砵仔糕、煎堆、燒餅、西米糕、桂花糕、月餅、馬仔、光酥餅、香蕉糕等，這裡應有盡有，大部分新鮮即製，握在手心還有溫度。每件幾蚊的價位，不妨多試幾款。
豆沙煎堆買的時候還是熱辣辣，皮薄紅豆蓉又夠多，紅豆愛好者必試。外皮脆卜卜，餡料夠軟熟，紅豆亦十分香甜。
香蕉糕分有餡和無餡，有餡的餡料是紅豆沙。香蕉糕便宜但非常大件，但香蕉糕的部分已經非常甜，加上豆沙更是太甜了，要飲啖水沖一沖味蕾。
桂花糕晶瑩剔透，呈半透明帶淡黃色，夾雜點點桂花和杞子，賣相吸引。跟一般的啫喱狀的不一樣，這個是以大菜糕做的，咬口比較爽，沒有飽滯感。
老闆娘的誠意推介，咬口軟熟，紅豆夠多，而且不會過甜。
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