即飲中西湯水熱量比拼！營養師推薦減肥低脂肪之選 小心水腫元兇@Aranth安曼營養專欄｜食是食非
撰文、圖片來源：Aranth安曼營養實驗室｜資料來源：澳洲註冊營養師 Angela Lau (安曼營養)
7大中西湯水熱量比拼
低卡西式湯水選擇
1. Pret A Manger – 新鮮南瓜湯 61kcal
一碗才有61卡路里，為Pret A Manger所有湯品中熱量最低的，並含豐富的纖維和維他命A。
2. A-1 Barkery – 番茄雜菜湯 95 kcal
熱量偏低，其中西芹及紅蘿蔔都能提供纖維及飽足感。唯獨要注意鈉含量偏高，一碗就含有50%一天所需的鈉質，不適合易水腫人士飲用。
小心飲！高脂西式湯水
3. Pret A Manger – 牛肉芝士通心粉湯 421kcal
熱量相比同牌的南瓜湯高近7倍，一碗含有約5.5茶匙油，其中近一半更是會對危害心血管健康的飽和脂肪。加上一碗就含一天所需超過60%鈉質。
4. A-1 Barkery – 忌廉蘑菇湯 291 kcal
一碗含有約4.5茶匙油，大部份熱量亦來自高飽和脂肪的奶油。同樣大小份量一碗就等於3碗以上的蕃茄蔬菜湯。
放心飲！低卡中式湯水
5. 鴻福堂 – 羅漢果菜乾合桃素湯 40 kcal
為素食人士設計，用合桃代替肉類熬湯。湯底清甜以外，更減少嘌呤含量，適合痛風患者飲用。
6. 健康工房 – 川貝杏汁百合豬展湯 106 kcal
同樣是性平的湯水，川貝杏汁百合豬展湯只有約一茶匙油，更是零飽和脂肪含量，會比椰子花膠雞湯清淡容易消化。
小心飲！高脂中式湯水
7. 健康工房 – 印度椰子花膠雞湯 182 kcal
連雞皮煲湯，令雞皮中的油脂都會溶化於湯裏面，直接增加湯水的脂肪和熱量，每包超過有三茶匙油。
如何選擇健康湯水 避免高油陷阱
整體而言，中式湯水較少加入奶油、麵粉等等脂肪和熱量較高的材料。加上因為油劑時間緊長，大有肉香，需要加入調味的鹽分更低。所以無論在卡路里還是鈉含量上，都要比西式湯水低不少。
但是要注意，如果連湯渣一同食用，需要按量扣減正餐份量。一般瓜類及青菜熱量並不高，但如果含根莖類蔬、堅果及豆類例如粟米、薯仔、未豆、果仁等就需要注意。
資深澳洲註冊營養師，半資深抹茶和甜品狂熱愛好者。
鍾意四圍發掘超市方便又好食的營養之選, 安排營養飲食令繁忙都市人都可以平衡健康和生活。
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