港九新界 港式辣魚蛋 ！7大魚蛋檔大比拼

1.林記小食－個性十足（17.5分）

紅磡差館里老字號小食店，只此一家，以牛肉燒賣、辣汁魚蛋、魷魚腸粉等小食聞名，雖然位置偏僻，但一到午飯或放學時間例必大排長龍。其魚蛋醬汁，是走懷舊風格的走鬼檔咖喱汁，加蠔油、老抽、八角與咖喱同煮，港式風味。

賣相（4.5分）：魚蛋炸得金黃，再浸過咖喱汁，油油亮亮，魚蛋造型亦圓潤飽滿。
魚蛋（4.5分）：魚蛋質地不俗，外皮香口，肉心彈牙爽口，且魚味鮮濃，紮實豐富。
醬汁（4.5分）：如甜滷水般，深度十足，隱約有點香料氣息，加上蠔油帶來甜香，恰到好處，與徐徐而來的辣勁，互相呼應。
價錢（4分）：$7/6粒 (平均$1.2/粒

•地址：紅磡差館里21號（顯示地圖）
•營業時間: 1:30pm-10pm

2.新記車仔麵－辣醬突圍（15.5分）

銅鑼灣車仔麵老字號，以自家製辣醬最為著名，傳聞店家會用上大、小辣椒乾等廿多種香料，加上大地魚、豬骨湯熬製而成，全因這個招牌辣醬，無論車仔麵，抑或魚蛋，都大有捧場客在。

賣相（4.5分）：魚蛋放在辣汁中煮過，橙橙黃黃，鮮艷誘人，造型亦算飽滿圓潤，不錯。
魚蛋（4.5分）：魚蛋有彈性，魚味到位，夠鮮味，且感覺自然。
醬汁（4.5分）：層次豐富，先有後加的沙茶醬花生香，之後咬落魚蛋，即有柱侯醬之甜美，接著一股辣勁直逼味蕾，且久久不散，過癮。
價錢（2分）：$10/5粒 (平均$2/粒)

•地址：銅鑼灣登龍街49號地下B舖（顯示地圖）
•營業時間：12nn-11:30pm

3.陳記魚蛋－辣得過癮（14.5分）

曾得名人蘇施黃推薦，在荃灣、紅磡、北角、深水埗等均有分店，以招牌秘製辣汁成名，設「小小辣」、「小辣」、「大辣」三款選擇，味道帶濃郁沙茶香，香料層次豐富，而且醬汁任加。

賣相（2分）：魚蛋有一個小尖，是陳記的標誌，但炸得不算漂亮，色水偏啞。醬汁看落放了萬年，不夠新鮮。
魚蛋（3分）：質地太實，澱粉太重，彈牙爽口感欠奉。味道則魚味單薄，倒是靠突出陳皮搭救，沒有腥味。
醬汁（4.5分）：馬拉風格，「小小辣」、「小辣」帶椰漿、薑蓉味，甜中帶微微辛熱，溫和有層次，「大辣」加原隻指天椒，辣味刺激，可掩過魚蛋不善。
價錢（5分）：$6/6粒 (平均$1/粒)

•地址：深水埗欽州街114號地舖（顯示地圖）
•營業時間：1pm-11pm

4.強記小食－魚蛋紮實（14.5分）

隱身在葵芳地鐵站出口後巷的街坊小店，曾經上過電視，經藝人小儀和金剛介紹，因此人氣不俗。主打咖喱辣魚蛋，醬汁沾滿指天椒碎，是此家魚蛋一大記號。

賣相（3.5分）：魚蛋金黃，裹著一層辣汁和細碎的指天椒，但魚蛋不算圓潤。
魚蛋（2.5分）：魚蛋外皮厚實，韌到似橡筋，影響口感，吃來亦魚味平平，應是平價貨。
醬汁（4.5分）：醬汁屬甜辣口味，先有陣像蜜糖或冰糖般的甜香，接著是一陣川式麻辣，後勁持久。
價錢（4分）：$7/6粒 (平均$1.2/粒)

•地址：葵芳好爵中心62號地下（顯示地圖）
•營業時間：3pm-10:30pm

5.林昌記－魚味鮮濃（14分）

深水埗桂林街夜市起家，街檔歲月曾創下日賣十萬粒的佳績，現於尖沙咀、荃灣、旺角設有分店。自家製魚蛋，聲稱用新鮮魚肉，魚肉與麵粉比例，達八比二。

賣相（4.5分）：魚蛋白雪雪，乾淨油亮，圓渾均稱，另加辣汁，偏潮州風格，有大塊炸過的辣椒碎，油色清透，感覺純淨。
魚蛋（3.5分）：魚肉鮮甜，爽口彈牙，但食落較鬆散，空氣感太強，欠點紮實。
醬汁（2分）：自製辣椒油，虛有其表，猛加都是得陣油香，沒有留下印象，也跟魚蛋沒有化學作用，蛋還蛋，油還油。
價錢（4分）：$10/7粒(大); $20/16粒(小) (平均$1.3/粒)

•地址：荃灣路德圍運通街10號地舖（顯示地圖）
•營業時間：12nn-12mn

6.通達食店－粗枝大葉（11.5分）

店舖在油麻地地鐵站外，平日賣粥麵小食，但店外兩鍋滾著的香辣魚蛋才是招牌，魚蛋曾得美國CNN 推介，據店家透露醬汁中加入湖南和四川辣粉，因此層次比別家豐富。

賣相（4分）：辣汁中滾著的魚蛋，上色均勻，色澤亦夠鮮，且魚蛋圓渾均稱。
魚蛋（1分）：魚蛋肉質又腍又霉，且時有魚骨，影響口感，食落調味亦重味精，似人工魚粉味精。
醬汁（3分）：醬香濃厚，略嫌甜味太重，與從後而來的麻辣味道，不盡相襯，中規中矩。
價錢（3.5分）：$9/6粒 (平均$1.5/粒)

•地址：油麻地碧街48號地下（顯示地圖）
•營業時間：6:30am-9pm

7.渣哥一九九六－乏善可陳（9.5分）

老闆娘是港姐冠軍譚小環，小店在2014年開業，位處銅鑼灣旺地，至今依舊日日大排長龍，魚蛋咖喱汁據說是參考了廿多家小食店出品，研發而成。

賣相（2.5分）：魚蛋色偏黃，咖喱汁較稀，油份太多，影響觀感。
魚蛋（2.5分）：魚蛋肉質又腍又霉，且時有魚骨，影響口感，食落調味亦重味精，似人工魚粉味精。
醬汁（3.5分）：咖喱汁味道溫吞，味道不太突出，後勁有微微花椒麻香，吃來尚算惹味。
價錢（1分）：$10/5粒 (平均$2/粒)

•地址：銅鑼灣渣甸街30號B舖地下（顯示地圖）
•營業時間：9:30am-11pm