抗疫減肥成功案例！190磅男士減廿磅＋9%體脂@米施洛營養師專欄｜食是食非

抗疫減肥！勤做運動但卻打破不了平台期

John本身有高血糖、高血壓及高尿酸的問題，兩年前開始要靠藥物控制。而且因爲不懂煮食，經常外出飲食或叫外賣，體重最高峰超過190磅。爲了健康着想，John也曾試過自己努力做運動及食清淡一點去減磅，但減了十多磅後，體重便有點停滯不前，於是決定找營養師幫忙。

湯粉麵也有致肥陷阱

雖然John也知道外出飲食較肥膩，會盡量選擇湯粉麵類，但殊不知魚皮餃、酸辣湯、墨魚丸、雲呑、腐皮、魚腐、豆卜等脂肪及鈉含量也頗高，不知不覺間攝取了大量脂肪及鹽分。

墨魚丸與白魚蛋和牛丸同屬丸類，但墨魚丸的熱量竟比白魚蛋和牛丸高一倍。以每100克計算，墨魚丸有240千卡，而白魚蛋和牛丸只有114及118千卡。

去茶餐廳應選擇…

茶餐廳較好的選擇有湯通粉、意粉、米粉、米線或生麵，湯底最好選擇清湯或番茄湯，配料則可以選鮮牛肉、雞肉、肉片、鮮魚片、白魚蛋、牛丸、菇類、蘿蔔及其他蔬菜類。瓜粒海鮮或肉片湯飯、切雞飯(就汁去皮)、瘦叉燒飯等也是較好的選擇。

疫情期間 即使不能去健身室也能在家運動

John以往有去健身室的習慣。雖然疫情期間健身室多次需要關閉，但仍未有影響John對運動的堅持。當不能去健身室，John會在家中做HIIT、不同的肌肉鍛鍊運動。另外，原地跑、健身操、跳繩、踏樓梯、瑜伽等也是可以在家進行的運動。

在營養師的指導下，John外出飲食時學懂選擇真正較低卡的食物，再加上定期運動，讓John在三個月裏成功減掉20磅，體脂更由23.4%減至14.2%。成功減體脂讓John的身形也有明顯改善，以往的大肚腩已不見了，連健康也得到改善。

減肥三個月 糖尿藥也不用再吃

John也明白外出飲食始終不及自己在家煮食健康，因此便趁限制堂食期間，請教營養師一些簡單煮食技巧，發掘一下自己的烹飪潛能。只要花一點心思，不一定要精湛的廚藝也能製作簡易美味的健康菜式。

可以用不同顔色的蔬菜，配搭雞柳、肉片、蝦仁等脂肪較少的蛋白質類，並多用胡椒、薑、蔥、蒜頭、香草、檸檬汁、薑黃等天然調味料，用易潔鑊快炒，便成爲營養均衡且低脂低鹽的菜式。

減少了外出飲食，John不但成功減肥，更不再需要靠降血糖藥控制血糖，連血壓藥的劑量也可減半。

簡易健康家常食譜

彩椒夏威夷果仁炒雞柳 (2人份量) ，是營養均衡，又製作簡單的健康菜式。

材料：
紅燈籠椒 1/2個
黃燈籠椒 1/2個
雞柳 160克
原味夏威夷果仁 8粒
蒜片 8-10片

調味料：
低鈉豉油 1/2茶匙
胡椒粉 適量
鹽 1/2茶匙

做法：

1. 用低鈉豉油及胡椒粉醃雞柳20分鐘，然後切成小塊。
2. 洗淨紅、黃燈籠椒，切粒備用。
3. 燒熱易潔鑊，下2茶匙油及1/2茶匙鹽，爆香蒜片，將雞柳炒至半熟。
4. 然後加入紅、黃燈籠椒，當雞柳熟透便可上碟。
5. 加入夏威夷果仁即成。

Tips：配合紅糙米飯比白飯更高纖維及維他命B雜，而且更飽肚。

機構名稱：米施洛營養護康中心
地址：銅鑼灣 / 中環 / 旺角 / 沙田/ 荃灣 / 元朗
電話：2890 2798
官方網頁按此
Facebook專頁：米施洛營養師
IG專頁：@nutrition_msl