清酒 X 海鮮提升極致鮮味！16個配酒至夾海鮮料理推介
香港和日本的飲食習慣很相似，同樣運用大量的新鮮海產入饌。在大排檔飲啤酒食炒蟹的時候，有沒有想過，原來清酒亦是一個更夾的配搭呢？今次就推介其中16個配清酒至夾的海鮮餐廳套餐給你！
清酒配海鮮 打造鮮味一餐
日本四面環海，坐擁豐富的海産資源，同樣在日本誕生的清酒自然成為了海鮮料理的絕配！但原來在科學角度來看，清酒內豐富的胺基酸比白酒多五倍有效去除海鮮腥臭味，亦令海鮮的鮮甜大大提升！進一步証明了一餐完美的海鮮料理，清酒是不能缺少的一部份！
16間清酒 X 海鮮至夾料理推介 打卡分享贏「清酒配海鮮餐飲體驗」
想一次過試到不同海鮮最真的味道？日本食品海外推進中心（JFOODO）舉辦了全港首個大型日本清酒活動「@SEAFOOD LOVES SAKE.」，當中有超過 50間中西亞高級食府，推出以清酒配搭海鮮為主題的限定菜單。只要在 2020年 1月 31日前到合作餐廳點選清酒配海鮮菜單，為菜式影相放上 Facebook 或 Instagram（設定為公開帖子) ，加入hashtag #seafoodlovessake 並形容今次試食體驗，仲有機會得到合作餐廳的「清酒配海鮮餐飲體驗」添！ 事不宜遲，現在就精選其中16個等你揀啦！
推介1：米芝蓮一星日法料理
想一次過感受米芝蓮一星餐廳大廚的佳餚傑作與日本酒的細膩？Takumi by Daisuke Mori 今次的秋季限定菜單就能滿足到你！當中的紅酒醋煙熏真鯖配生蠔，紅酒醋引出真鯖的甜味，與蠔的濃郁口感十分相配，加上清酒「九平次 EAU DU DESIR」的味道清涼爽口，帶有些蜜瓜，蘋果等水果味，餘韻充足，令菜式更有層次。
餐廳：Takumi by Daisuke Mori
電話：5599 8133
地址：灣仔活道16號萃峯地下1號舖
營業時間：星期一至六 18:30-22:30；星期日休息
Facebook：@TakumiByDaisukeMori
推介2：粵式珍饈佳餚
著名的鷹巢中菜廳一向以新派及傳統巧手粤菜聞名，今次師傅特別為甘純帶甜的清酒設計一連串的餐單，揀選最時令的海鮮，突出兩者最夾一面！當中的酥炸原隻桶蠔肥美厚身，配清酒同時食用就更顯桶蠔的鮮甜美味！鷹巢的限定菜單有鷹巢叉燒皇伴五香醬牛展、酥炸原隻桶蠔、花膠鷓鴣羹、頭抽香煎海中蝦、意大利黑醋豬柳、方魚玉蘭、鴛鴦米海鮮泡飯及蛋白杏仁茶，每位只需 $500。
餐廳：鷹巢 Eagle’s Garden
電話：2201 3661 / 5236 6962（WhatsApp)
地址：旺角豉油街2號香港旺角希爾頓花園酒店2樓
營業時間：
星期一至日 11:30-15:00（午市)
星期一至日 18:30-22:30（晚市)
Facebook：@Hilton Garden Inn Hong Kong Mongkok 香港旺角希爾頓花園酒店
推介3：精緻日式料理
能夠摸著酒杯，食著美食真是最佳的減壓良方。魚作Gyotaku 與其他著名的日本料理不同，除了提供一些受歡迎的海鮮，亦有菜餚等選擇。今次的限定菜單有 5道精緻日式料理，由時令刺身、炸雪蟹卷、鯖魚到帆立貝壽司，每一道以時令海鮮入饌，再配合充滿甜味，帶天然乳酸味的「GOZENSHU9（NINE）スパークリング」、圓潤柔軟，淡淡優雅香氣的「豊香 純米吟醸原酒」、味道柔滑，酸味強烈的「伯楽星 純米大吟醸」、柔和甜味的「作「穂乃智」純米」及充滿大米幽香的「勝山「献」純米吟醸」等清酒，平衡甜味與新鮮味，就好像一個舞台，讓美食與清酒一起表演，絕對不能錯過！
餐廳：魚作Gyotaku
電話：3902 3813
地址：中環士丹利街11號12樓
營業時間：星期一至六 12:00-14:30/17:30-22:30；星期日休息
Facebook：@GyotakuCentral
推介4：日本刺身盛
來自日本東京，風頭一時兩的美人鍋 Bijin Nabe主打一人一鍋的日式火鍋，人少少亦可以享受打邊爐的樂趣。現在到美人鍋 Bijin Nabe 試食是日刺身 5款、刺身３色盛合或者美人意式冷盤，都可享日本清酒 7折優惠。當中清酒「作 恵の智（三重）」有濃醇的甜味與香氣，使刺身味道更醇厚；而「龍勢 八反五拾 純米大吟醸（広島）」米香豐富，餘韻清爽，配日本刺身可以特顯鮮味。食美人鍋的同時，不妨一試！
餐廳：美人鍋 Bijin Nabe
電話：3596 3909
地址：觀塘觀塘道418號創紀之城五期（apm）3樓L3-L13號舖
營業時間：星期一至四/日 11:30-23:00；星期五至六 11:30-23:30
Facebook：@BIJIN NABE
推介5：南北宴客、家鄉菜
中菜博大精深， 鍾廚大廚發揮細膩創意，重新演繹以粵菜為主、北方菜式為輔的家鄉菜餚，讓食客在緬懷種種傳統家鄉美食之餘，亦可細意咀嚼中外薈萃的獨特風味。 鹽香南非鮑魚鮮味獨特，配搭較薄身具花果香味的清酒，有助提升鮑魚和清酒的層次；香草芥末奇脆元貝的烹調方法配搭香草，建議配帶有香草的清酒以提升香氣；金銀蒜蒸開邊龍蝦味道濃烈，配對酒體豐滿的清酒就不會互相衝擊；最後，以奶油烹調的甘香海虎蝦，配搭較強烈的清酒能帶出鮮蝦味。
餐廳：鍾廚 Chung’s Kitchen
電話：8300 8168
地址：香港銅鑼灣時代廣場12樓1201號舖
營業時間：星期一至日
10:00-16:00, 1800-23:00
餐廳：鍾菜 Chung’s Cuisine
電話：8300 8010
地址：九龍灣宏遠街1號「一號九龍」G01舖
營業時間吼：星期一至五 10:00-16:00, 18:00-22:30
星期六/日/公眾假期 09:00-16:00, 18:00-22:30
Facebook: @TheChungsHK
推介6：冬季主題日本菜
清酒除了冷飲，其實還可以坐熱來暖飲。たにがわ 於今個冬天預備了鮟鱇魚肝鍋及熱清酒，為大家帶來陣陣暖意。日本中部地區的清酒香味十足，即使熱飲亦不會流失酒香。鮟鱇魚肝鍋口感濃厚，配上味道濃酵芬芳、後勁清爽的「 川中島 特別純米 長野」令人飲後非常回味，而配帆立貝甜蝦蒸蘿蔔的「東龍 純米吟醸 愛知」味道溫醇，口感清爽。套餐中每道菜與清酒都經過精心挑選及配搭，會有另一番的體驗。
餐廳：たにがわ
電話：3619 9515
地址：上環荷李活道263號UG樓
營業時間：星期一至六 12:00-14:30 / 18:00-23:00；星期日休息
推介7：上海功夫滬菜
滬菜多變精彩，老雪園的時令菜單都是心機功夫菜。乾燒大明蝦醬汁香濃，配上長野縣的「真澄 山花 純米大吟釀」，薰酒令大明蝦更加鮮甜。清炒河蝦仁配薰爽兼備的「稻田本店 強力 純米吟釀」，以鳥取縣大米所釀製的清酒充滿洋梨芳香，味道清爽。
鮮帶子賽螃蟹同樣適合配薰爽的「素顏 純米吟釀」，此口感清純的清酒由片山酒造限量釀製，餐廳唎酒師親身往當地採購，可謂香港獨家。最後，必試砂鍋拆骨大魚頭伴熟酒。經歷11年自然發酵的「寒梅11年山廢本釀古酒 」具濃厚原料香，帶有玉桂、香菇的氣味，與味道濃郁的上海菜堪稱絕配。
餐廳：老雪園 Lao Xue Yuan
電話：3705 9136
地址：灣仔摩理臣山道23號南洋酒店地庫1樓
營業時間：星期一至日 11:30-15:00 / 18:00-23:00
Facebook：@LaoXueYuan
推介8：傳統日本料理
踏入十五歲的梁山泊日本料理，以日式料理為主，除刺身、鐡板燒及串燒之外，日本籍料理長亦會烘烤多款日式薄餅。另外，店內私人房間可作宴會、忘年會及派對用途。傳統日式料理對於食物與配酒都十分研究，好像梁山泊日本料理就設計了三個以海鮮為主的菜單，將不同食材配以不同的清酒給大家一嚐鮮味。
餐廳：梁山泊日本料理 Ryo-zan Paku Japanese Restaurant
電話：2994 8626
地址：紅磡都會道6-10號置富都會7樓769-771號舖
營業時間：星期一至日 12:00-22:00
Facebook：@RZPJapaneseRestaurant
推介9：精緻東南亞菜
以東南亞菜為主的 Hungry Tiger Cafe 雖然主打手沖咖啡，但餐廳的菜式與清酒一樣夾得來。其中脆炸啤酒魚柳配搭爽酒「墨迺江 特別純米」香口甘甜，橄欖油蒜片辣椒蝦建議配醇酒「夜之帝王Day Break 特別純米酒」惹味出眾，清酒煮青口不妨配醇酒「六十餘州 純米酒」純口清新，最後推介燒廣島蠔配上薰酒「飛龍 純米大吟釀」鮮味濃郁，每一道菜都帶來不一樣的體驗！
餐廳：Hungry Tiger Cafe
電話：3460 4498
地址：灣仔摩理臣山道23號南洋酒店2樓
營業時間：星期一至日 12:00-23:00
Facebook：@hungrytiger.hk
推介10：港式小炒
一家大小做節，必定會到酒樓食港式風味小炒。一向以新鮮超值海鮮及特色火鍋為主的稻香今次推出了 3款配清酒的限定Menu。當中以帶有微微的清草香氣、薄薄的香蕉氣味之「農口研究所 令和無濾過生酒」配上避風塘炒蟹或阿拉斯加蟹三食最為惹味。而味道濃郁、氣味清新的「帝松 定番辛口」，配以鮑魚味醬雞煲，提升鮮味之餘，清酒清爽的餘味能中和雞煲的油膩感，相當吸引！
餐廳：旺角稻香漁港市集Tao Heung The Pier Market
電話：8300 8168
地址：九龍旺角彌敦道639號雅蘭中心3樓
營業時間：星期一至日 07:00-16:00 / 18:00-23:00
網站：https://www.taoheung.com.hk/tc/home/index.html
推介11：Omakase晚餐
喜歡日本菜的朋友都想食一次Omakase！由廚師發辦，挑選最新鮮時令的食材作日本料理。鮨琥珀今次的晚餐提供塔拉白子（Tara Shirako）、甲魚（Kobako）、蟹、安康魚肝和 Karasumi 等時令海鮮，再特別配以 4種清酒以提升海鮮的鮮味。
餐廳：鮨琥珀Sushi Kohaku
電話：2327 0168
地址：中環士丹利街10-12號萬利豐中心高層地下1號舖
營業時間：星期一至六 12:00-15:00 / 18:00-23:00；星期日休息
Facebook：@SushiKohaku
推介12：日式燒海鮮
與蒸煎不同，燒海鮮絕對能引出海鮮的香甜，配以清酒就更帶風味！Nikushou 肉匠利用頂級時令食材作限定餐單，推出4種開胃菜和5種和牛烤肉。當中安康魚肝的肥美鮮味，牡蠣、扇貝及當季生魚片的純鮮味，配清酒一流，更可以提高其鮮味。
餐廳：Nikushou 肉匠
電話：2387 2878
地址：銅鑼灣耀華街38號Zing! 22樓
營業時間：星期一至日 18:30-01:00
Facebook：@Nikushou.HK
推介13：打邊爐暢飲
天氣冷，又是打邊爐的好時候，除了啤一啤外，清酒亦是海鮮鍋的最佳配搭！海鍋手工涮涮鍋的彈牙海蝦及肥美桶蠔就最適合配微辛的「麒麟山 傳統辛口」，而「しぼったそのまま一番酒」就完美帶出沙白蜆的鮮甜及鮑魚的爽嫩，吃著啖啖肉的乳龍蝦，就更應該喝一口「農口尚彦無濾過生原酒 令和」提升爽甜度！
餐廳：海鍋手工涮涮鍋Ocean Hot-Pot
電話：2886 9608
地址：尖沙咀加拿分道16號金輝大樓2樓
營業時間：星期一至日 11:30-23:00
Facebook：@OceanHotpot
推介14：日式海鮮料理
談到飲清酒，又點可以不題居酒屋食燒物！健康食品拉麵的限定菜單就以燒物為主，配以「作 雅乃智 純米大吟醸 中取り」、「豊香 純米吟醸 原酒」及 「伯楽星 特別純米」，相信大家都可以飲得盡興！
餐廳：健康食品拉麵 Kenko Syokuhin Ramen
電話：2328 6227
地址：中環威靈頓街97號威利大廈地下B,C,D舖
營業時間：星期一至六 11:30-16:00 / 18:00-23:00；星期日 12:00-16:00 / 18:00-20:30
Facebook：@Kenko.Ramen
推介15：新鮮大海鮮
到酒樓食阿拉斯加蟹是一個新潮流！現在到「名人飯堂」龍皇酒家食原隻清蒸或潮式凍食的阿拉斯加蟹，更可以7折配爽酒「御代榮一番酒」、「麒麟山 伝辛」或「杜氏 農口尚彥研究所 令和新酒 無濾過生酒」。燒汁澳洲青邊鮑更配送帶有水果香的薰酒「麒麟山 伝辛一枡」，增加柔和感；而濃湯浸海虎杉斑則配送爽酒「御代榮一番酒」。食滋味海鮮的同時，不忘與朋友舉杯言歡。
餐廳：龍皇酒家 Dragon King Restaurant
電話：2895 2288
地址：銅鑼灣告士打道280號世貿中心12樓
營業時間：星期一至日 11:00-16:30 / 18:00-23:00
Facebook：@DragonKingRestaurantGroup
推介16：嫩滑河鮮
清酒除了提升海鮮的鮮味，配搭河鮮亦有同樣效果。開業近20年的老字號順德公漁村準備了 3款粗菜精做的河鮮菜式配爽、薰、醇 3種清酒，能夠去腥更可提鮮，為大家帶來河魚新體驗。秘制薑蔥爽口魚皮清爽開胃，最適合配較易入口的爽酒，加強魚皮本身的鮮味；鹹鮮惹味的順德成名蜆蚧鯪魚球與帶有淡淡果香的薰酒可帶出微微甜味，令兩者更有層次；而揚名四海油浸大冧哥魚肉質肥嫩，配口感 creamy 的醇酒就能提升滿足感！
