深水埗4間餐廳合集 巨型炸髀＋20cm玉子燒＋石板牛扒｜區區搵食

撰文、攝影：新傳媒資料室

1. 三個肥仔創業 招牌巨無霸炸雞髀小食店

三肥美食由3位老闆主理，自稱三肥黃先生、阿權與另一位朋友，都是相識多年，大家是同學亦是同事，工作一段時間後，覺得人生茫茫，並無出路，於是萌生一起創業的念頭。其中阿權曾任職中菜館十多年，故主力炮製及設計小吃，他們覺得小吃要有噱頭才能吸引客源，最後就推出現時最受歡迎的巨型炸雞髀和一系列鹹蛋黃系列。

生炸雞髀 大過塊面！

說到招牌生炸雞髀，老闆坦言沒有什麼秘訣，只是想令這街頭小吃變得有點特色，所以選擇Size較大的雞髀，一來夠份量有睇頭，二來雞髀夠厚肉，每一口都啖啖肉。每隻生炸大約10分鐘，當雞髀表面呈金黃色，新鮮出爐的巨無霸炸雞髀就誕生啦！吃落好香脆，勁多肉汁，而且size無得輸，仲大過塊面！

鹹蛋黃系列 足料黃金雞翼+魚皮

另外在店內大賣的﹐是鹹蛋黃系列，包括單骨雞翼、魚皮、鮮菇、四季豆及燒賣五款，鹹蛋黃醬選用新鮮鹹蛋黃、牛油，再炒至半溶狀才放到小吃上。每份鹹蛋黃系列小吃，大約用上2粒鹹蛋黃製成，相當足料，每啖都充斥著鹹蛋黃香，味道濃郁，鹹香惹味！。

三肥自選車仔麵 軟腍牛腩＋豬手

除了多款惹味小吃，同場更有足料飽肚的車仔麵，有多款配料可供選擇，其中最具人氣的就是秘製牛腩和南乳豬手，兩款都炆至軟腍入味，再配上自家熬製豬骨湯，好豐富飽肚！

三肥美食
地址：深水埗南昌街142-144號地下6號鋪（顯示地圖）
電話：3705 2150
營業時間：星期一至日12pm-12mn

2. 20cm特大玉子燒＋厚炸豬扒三文治

80後老闆娘Whitney，曾從事電子商貿行業，一直都在寫字樓工作，一直都有個夢想，就是和家人開一間小食店，和家人一起工作，幸運的她得到丈夫經濟上的支援，令她能夠達成夢想。除此之外，她爸爸有入廚上海菜館30多年經驗，一聽到女兒開店，二話不說就來幫她，弟弟都會主動抽空到店內幫手。小店是家庭式經營，一方面希望可以帶給街坊多些親切感，另一方面希望將幸福的感覺傳達到每一位食客。

即叫即做！超鬆軟特大玉子燒

特大玉子燒的諗法是來自老闆娘，她坦言起初並沒有製作特大玉子燒的想法，剛好她爐灶不能用小型煎鍋，必須要長型煎鍋煎玉子燒，又覺得特大玉子燒在香港很少見，機緣巧合之下就成了招牌菜。由於他們的玉子燒都是即叫即做，所以要等5-10分鐘。

玉子燒看似製作簡單，但其實都要花不少心思，好吃的玉子燒，所選用的高湯尤其重要，選用日本昆布、木魚花煮一整晚，然後要篩走雜質，務求令高湯清甜順滑。蛋漿採用兩款雞蛋，其中一款是日本廣島白雞蛋，再加入昆布木魚花高湯，日本三溫糖，淡味醬油，就造成有香甜和嫩滑多汁的口感。

3cm特厚炸豬扒三文治＋便當

炸豬扒三文治的構思來自老闆娘老公，他們到日本自駕遊旅行時，都喜歡買豬扒三文治帶在車上享用，簡簡單單充滿幸福。豬扒選用美國肉眼扒，每塊都厚切，豬扒都沾上蛋漿再炸至金黃鬆脆，由於選用的蛋漿味道比較濃，所以豬扒咬落去第一層味道是蛋香，第二層味道才是豬扒及胡椒的味道，3cm特厚炸豬扒令人食落口感豐富。

多款特色小食

除了老闆娘自家製的小食外，小店亦提供一系列特色小食，每款都各具人氣，更添風味。遲些小店更會推出日系咖啡系列，將曼特寧咖啡帶到店內，並用上德國的牛奶，希望為大家提供多一種咖啡選擇。

幸福駅
地址：深水埗元州街82號地下B號舖（顯示地圖）
電話：68714629
營業時間：星期一至日 12:00pm-8:30pm

3.$75深水埗Triple Steak 鐵板牛扒

位於深水埗的日式自助石板牛扒專門店Triple Steak人氣十足，日賣400份牛扒不停手！店長解釋，餐廳理念是希望帶給客人「旨」肉感、「速」速度和「安」安心，一言敝之：平靚快！選用石板而非傳統鐵板的原因則是，傳統鐵板散熱較快因此只能夠保溫，石板則可以保持400度高溫至約十多分鐘，令客人可以手動DIY控制生熟程度。

日式自動販賣機 簡單方便

店舖採用自助售賣的方式，客人先在店外排隊、購票，再等候入座，而任食白飯、餐湯、沙律和醬料都一律自助，客人待服務員送上嗶嗶機，等到機器一響就可以出去取餐，流程不複雜，店內亦有清楚說明。店長說節省的營運成本才可以放在牛扒的選料上，難怪只需$75便可食到高質安格斯。

3款牛扒、3種重量！熱辣辣鐵板上

店內供應三款牛扒，分別是招牌安格斯牛扒、時令牛柳和安格斯西冷扒，重量分3級：180/200g（約6-7oz）、300g（約10oz）、400g（約14oz）。而且店家特別選用石板，而非傳統鐵板上菜，全因傳統鐵板散熱較快因此只能夠保溫，而石板則可以保持400度高溫至約十多分鐘，令客人可以動手DIY控制生熟程度。

牛扒上菜時僅一成熟，店長說客人普遍都喜歡自己動手煎肉，因為可以看著牛扒色水控制生熟程度，增加食慾！

白飯、沙律、餐湯任裝！送牛扒一流

另外，店家堅持走平價路線，希望客人滿足而歸，因此店內的沙律、白飯和餐湯均可自取任食，大胃王來吃，也不會破費。

三ステーキ Triple Steak

地址：深水埗欽州街54號
營業時間：12nn-10pm

4. 番茄湯麵主題店 新鮮閹牛+海鮮做配料

坊間不乏番茄湯專門店，不過湯底大都以豬骨為主，於是這裡的店主就想到以牛骨、牛肉加入番茄、洋蔥熬湯底，並取名番茄師兄，配搭成功吸納不少粉絲。牛肉特別找買手牛皇莫入貨，全是即日屠宰的新鮮閹牛，無論肉味、油香都特別濃。配料選擇還有新鮮的花甲、豬腩肉、滑蛋等，麵底就可選米線、日式拉麵、烏冬，當中以烏冬最夾，米線就一般般。各款湯麵價錢由$48起。

慢煮小食+自家製飲品

一人點一個麵，還可以點幾個小食Share。較特別的有慢煮雞翼，平常瑞士雞翼就食得多，這裡就有麻辣瑞士口味，吃下也沒違和感。

番茄師兄
地址：深水埗基隆街255號地舖（顯示地圖）
電話：9462 1567
營業時間：星期一至日12nn-10pm