消委會：反式脂肪測試 食4件Lady M已經超標 ｜ 食是食非

撰文：肥龍 圖片來源：消委會、網上圖片

消委會和食物安全中心 發表報告

反式脂肪一直備受關注，因其會增加患上心臟病的風險，根據世衛報告，每年約有540,000死亡病例跟反式脂肪有關。消委會和食物安全中心合作，今天(17日)發布反式脂肪報告，在市面測試75款受歡迎的非預先包裝食品的反式脂肪含量，發現部分蛋糕、酥皮忌廉湯和雞批的樣本反式脂肪含量頗高，食一個已經攝取每天上限的49%至84%！

Lady M千層蛋糕 屬高脂食品

根據消委會與食品安全中心的報告，他們共抽取市面八款蛋糕樣本作反式脂肪測試，測試樣本中，平均反式脂肪含量為每100克有0.41克。樣本中以聖羅蘭餅店的牛油切餅含量最高，進食一件已經達到每日上限的84%，每100克含0.62克反式脂肪，只需攝取一件便會超標！而 Lady M的千層蛋糕也達到27%，每100克含0.56克反式脂肪，屬於「高脂食品」，食4件千層蛋糕便會超出世衛建議每日攝取量，我們應適可而止！

雞批和蛋撻測試
肯德基蛋撻 反式脂肪含量最高

除了蛋糕測試外，消委會更抽取市面上17款雞批和蛋撻進行測試，樣本來自連鎖快餐店、外賣店、烘焙店、餐廳等不同的食肆，共搜集九款雞批和八款蛋撻，由此發現雞批樣本平均每一百克含有0.65克反式脂肪。

消委會抽取市面上17款雞批和蛋撻進行測試，樣本來自連鎖快餐店、外賣店、烘焙店、餐廳等不同的食肆，共搜集九款雞批和八款蛋撻。雞批方面，蛇竇樂香園咖啡室和快樂餅店的雞批含量最高，兩款雞批均含有1克反式脂肪，即代表每日食2.5個雞批已嚴重超出世衛標準！而蛋撻方面，肯德基蛋撻的反式脂肪含量最高，含有0.97克，而美心西餅的蛋撻含有最少反式脂肪，只有0.12克。

酥皮忌廉湯測試
Café 360反式脂肪含量最高

另外，消委會跟進行了八間餐飲店的酥皮忌廉湯測試，當中發現酥皮的反式脂肪含量是湯的30倍！在測試中，發現Café 360的酥皮忌廉湯反式脂肪含量最高，進食酥皮及一碗湯分別攝取1.3克和0.4克反式脂肪，超出世衛標準，我們不應經常喝酥皮忌廉湯。

消委會建議消費者盡量選擇反式脂肪含量較低的食品，以確保有均衡飲食，另外，消委會亦促請生產商改良製作配方，選用較健康的植物油，並減少使用工業生產反式脂肪的配料，讓消費者可以享用更健康的食物。