足板海膽冷麵！京都最佳意粉變奏 新奇海膽雪糕 |中環日本菜|
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早前網上瘋傳一道「京都最佳意粉」，排列如瀑布的海膽，鋪在沾滿醬汁的意粉上，教人垂涎欲滴。不用羨慕，因為在香港也可以食到變奏 — 海膽蒟蒻麵 ，味道更加輕盈。
Text：Jacky Photo：Woody
人氣意粉變奏！海膽蒟蒻冷麵
最近在這間主打海膽的食店，找到這道消暑冷麵。老闆原是日本京都餐廳 Quartetto Corsale 師傅的朋友，受到菜式啟發，深知女士們怕肥膩，就索性來個小變奏，比拼一下。意粉換成幼身彈牙的蒟蒻麵，卡路里立再低一截；醬油變了秋葵汁，更添一份清新。
新奇海膽雪糕
除了冷麵以外，店舖也供應海膽雪糕，不少客人初初聽到這道菜式，都覺得十分奇怪！老闆笑言曾試過用生海膽去做，但味道不討好，因此轉用熟海膽，經改良後才推出這款雪糕。
S2 Kitchen
地址：中環威靈頓街51號地下A舖（入口位於石板街）（顯示地圖）
電話：2885 8803
營業時間：
星期一至五 11am-4:30pm、6pm-11pm
星期六 1pm-11pm，星期日休息
備註：食材份量有限，建議提早預訂。設加一，收信用卡。
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