吃堅 • 海南走地雞 – 海南四季 @為食龍少爺
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景色優美的海南島，除了陽光海灘，亦擁有豐富資源來做出美食。中國人無鷄不歡，我自己也很喜歡吃雞，除了過時過節會吃雞外，大家平日家常小菜吃雞也非常普遍。銅鑼灣皇室堡剛開幕的《 海南四季 》，室內裝修雅緻，椰子佈置也令餐廳帶有幾分海南特色，這裏的美食就是海南文昌走地雞。
海南四季 走地雞
走地雞是飼養150日，人手劏後每日由海南運送來港，肉的纖維不會被機器破壞而得以保持細緻。
「招牌文昌雞」$138 / 半隻，$268 / 一隻
凍食的，我覺得廚師將它的味道醃得不錯，不用點薑蔥或沙薑已覺很足味。皮下沒有那層肥雞油，雞皮薄脆口感似海蜇，不會有一層厚厚的脂肪夾在中間 (平日我甚少吃雞皮)。
「招牌鮮椰青鍋」$68
用純天然椰子汁，和海南文昌走地雞做火鍋湯底 ，椰子湯更能吊出肉及海鮮的鮮味。
「頂級手切牛」，雪花分佈平均，肉質軟腍肉味濃。
水餃裏面有原隻大蝦，很爽彈，不欺場。
吃時輕點些青檸汁，再加一些辣椒粒，能令食材味道立體化，不會遮蓋原汁原味，也夠健康。
除了雞及火鍋，這裏還有一系列的海鮮及熟食，適合一大班朋友聚會。
想一嚐海南走地雞風味，這次不用飛，在銅鑼灣就已經可以吃到。
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