流浮山窯燒雞

流浮山窯燒雞因花姐「好難Handle」爆紅!Mirror鏡粉塞爆新蒲崗店買爆汁雞

飲食

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流浮山窯燒雞的新蒲崗分店開業半年,一直都受街坊歡迎,不過最近因為花姐IG Story的燒雞相以及一句「好難Handle」Caption而爆紅,原來這間小店一直是Mirror成員的飯堂,其燒雞價錢親民之餘,仲外脆內爆汁,撕開肉身爆汁兼Juicy添,今次新假期詳問燒雞店老闆,即睇呢隻雞有咩奧祕!

流浮山窯燒雞因花姐「好難Handle」爆紅 新蒲崗分店日賣過百隻!

「流浮山窯燒雞」之前在流浮山略有名氣,主打以古法窯燒方式烹調燒雞。近年來分別在荃灣及新蒲崗開分店,雖然一直都深受街坊歡迎,不過最近因花姐一個燒雞的IG Story而爆紅,其燒雞出處正是這家「流浮山窯燒雞」新蒲崗分店!原來Mirror成員一直都是這家店的常客,例如Lokman、Edan等都會親自到店內購買燒雞。事件爆出後,一眾鏡粉紛紛到店內潮聖,高峰時段門外多過30人,日賣過百隻!因為每隻燒雞都是即叫即烤,老闆Dymo表示:「Mirror Fans唔知一隻雞要整40分鐘,加上佢哋唔知可以電話落單,令到佢哋等咁耐,真係有啲唔好意思。」

流浮山窯燒雞 流浮山窯燒雞因花姐一張IG Story而爆紅。(圖片來源:IG@ahfa0908)
流浮山窯燒雞因花姐一張IG Story而爆紅。(圖片來源:IG@ahfa0908)
流浮山窯燒雞 Mirror成員經常低調地到店內購買燒雞。(圖片來源:新假期編輯部)
Mirror成員經常低調地到店內購買燒雞。(圖片來源:新假期編輯部)

古法荔枝柴窯燒雞 雞身鎖汁一切即爆!

雖然小店因為花姐及Mirror而爆紅,不過據街坊指,燒雞一直都有品質保證,更稱它是「香港最好吃的燒雞」!「流浮山窯燒雞」老闆Dymo本身在飲食行業打滾了30多年,一直致力研究燒雞,希望以最簡單的材料烹調出最原汁原味的燒雞。雞隻選用三黃雞混羊山雞,每日凌晨直送到港後便開始進行醃製、風乾等工序,先以窯燒40分鐘鎖住肉汁,最後猛火燒5分鐘,才做到皮脆肉嫩效果。

流浮山窯燒雞 雞隻選用三黃雞混羊山雞。(圖片來源:新假期編輯部)
雞隻選用三黃雞混羊山雞。(圖片來源:新假期編輯部)
流浮山窯燒雞 雞隻需要最高溫250度窯燒40分鐘。(圖片來源:新假期編輯部)
雞隻需要最高溫250度窯燒40分鐘。(圖片來源:新假期編輯部)
流浮山窯燒雞 老闆指,最近高峰每日賣出過百隻燒雞。(圖片來源:新假期編輯部)
老闆指,最近高峰每日賣出過百隻燒雞。(圖片來源:新假期編輯部)

老闆指:爆出嚟嘅都係雞汁

外賣燒雞會原盒並附鉸剪送上,剪開後,燒雞會爆出巨量雞汁,老闆指:「爆出嚟嘅都係雞汁,唔係雞油!」入口有陣陣煙燻味,肉身嫩滑,且保留到雞的原汁原味。食用時建議配搭店內自家製的桂花車厘茄,吃起來有陣陣的清新感,而且可以解膩。

老闆:希望即使唔係Mirror Fans 都嚟試吓!等燒雞唔會失傳

老闆Dymo對於今次爆紅事件百感交雜:「我哋必須要多謝花姐同Mirror以及Mirror Fans,我哋唔係想利用Mirror作宣傳,但呢件事的確令生意好轉,亦多咗好多回頭客。宜家做飲食業真係唔容易,但愈多人嚟試(燒雞),試真啲覺得真係好食,先可以令燒雞唔會失傳,保留落去。」

流浮山窯燒雞 老闆Dymo 13歲入行,曾在東南亞米芝蓮餐廳工作,至今在飲食行業打滾40多年。(圖片來源:新假期編輯部)
老闆Dymo 13歲入行,曾在東南亞米芝蓮餐廳工作,至今在飲食行業打滾40多年。(圖片來源:新假期編輯部)

小店其他美食:

  • 店名:流浮山窯燒雞(新蒲崗分店)
  • 地址:新蒲崗大有街14號萬星工業大廈地下C5B號舖
  • 電話:9665 5932
  • 營業時間:星期一至日12nn-9:30pm
  • 店名:流浮山窯燒雞(荃灣分店)
  • 地址:荃灣運通街6號運通洋樓地下K號舖
  • 電話:3996 8544
  • 營業時間:星期一至日11am-11pm
  • 備注:可以電話預訂燒雞

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撰文:艾菲圖片來源:新假期編輯部、IG@ahfa0908