流感季殺到！7大營養師推薦食物提升免疫力@Aranth安曼營養專欄
7大防流感病毒食物
1. 綠茶
綠茶中的兒茶素及茶胺酸對流感病毒有抑製作用，可減少病毒繁殖，對多種流感病毒亞型亦有功效。由日本進行的醫護人員臨床實驗中，亦發現每天進食兒茶素加上茶胺酸患上流感比例少足足三倍。
2.石榴
石榴本身維他命C含量非常豐富，能夠有效提升抵抗力。除此之外研究發現，石榴的提取物中更含有強大的抗氧化物包括單寧、鞣花酸，在能有效綑抗病毒。能減低H1N1流感的傳染，破壞病毒結構，並減少病毒在體內擴散。
3.肉桂
肉桂中的桂皮醛，不但為其帶來獨特的香氣和味道，亦被發現能抑壓甲型流感與部份冠狀病毒生長。肉桂同時具有抗炎功效，而傳統中醫學上亦被用以散寒止痛。每天攝取2茶匙的肉桂有助預防感冒。
4.洋蔥
洋蔥是優秀的天然抗菌食品，其中的多醣以及有機硫化合物被發現可以減低甲型流感病毒的增生速度，並對抗感染。洋蔥更含有微量元素硒，是維持免疫功能不可或缺的營養素。缺乏硒的群體被證實感染COVID-19後的症狀亦會較嚴重與致命。
5.希臘乳酪
一杯希臘乳酪含約12-17克蛋白質，能夠幫助建立抗體和修復人體組織。加上希臘乳酪富含益生菌，研究發現每天進食益生菌能降低患上感冒的風險。在可以幫助預防外，甚至能輔助治療普通感冒，減少肺部中病毒數量、加快肺部免疫細胞及抗體的數量增生。
6.西蘭花
西蘭花和其他的十字花科蔬菜含蘿蔔硫素，能夠幫助激活人體免疫細胞中的基因，以達到減低細菌生長的效果。加上西蘭花亦是很好的維他命C來源。每100克含89毫克的維他命C。滿足一天所需的需求，增強抵抗力。
7.甘草
常見入膳的中藥甘草，亦同樣有抗病毒。其中甘草素與2003年沙士一疫中被發現可抑制冠狀病毒複製，亦可以減低感染甲型流感死亡率。除外，甘草還含有超過300種可抗菌、消炎及抗病毒的黃酮類化合物。
3款低卡+增強抵抗力中西食譜
1. 蘋果肉桂紅糖蜜乳酪 [331卡路里]
材料：蘋果（1個）、肉桂粉（1/2茶匙）、希臘乳酪（150克）、紅糖（2茶匙）、核桃（10粒）
把蘋果切片，加入蜂蜜、肉桂粉及1/4杯水在小鍋中煮熱約15分鐘，直到蘋果軟身成為止。
乳酪放在碗內，加入放涼後的蘋果，以及核桃即可食用。
2. 香菇紫洋蔥炒西蘭花［148卡路里］
材料：西蘭花（150克）、香菇（8朵）、紫洋蔥（半個）、油及鹽適量
西蘭花、香菇、紫洋蔥洗乾淨後切塊備用。
在鍋中先放入油及薑片爆香，加入香菇及紫洋蔥，洋蔥炒至軟身後放入西蘭花。
翻炒後加入適量鹽調味，即可上碟。
3. 菊花甘草蜂蜜綠茶［32卡路里］
材料：菊花（8朵）、甘草（6片）、蜂蜜（2茶匙）、綠茶葉（2茶匙）、熱水（300毫升）
菊花及甘草洗淨，熱水過一次。
白菊花、甘草、綠茶葉放在杯中，倒入300毫升熱水，加入2茶匙蜂蜜拌勻。放至微溫後即可飲用。
資深澳洲註冊營養師，兼中醫營養和自然療法學家。
相信「food as therapy」，改變飲食亦可以扭轉健康。可能係最非典型的營養師，鍾意食多過煮，相信只要科學計劃飲食再繁忙嘅都市人都可以嘆住外賣瘦。
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