【泰滋味】星級泰廚創意 泰菜 @Dining娜
Photo:Issac(部分)
香港嘅 泰菜 店多的是,但要找煮法和味道正宗嘅,我Dining娜就會以有泰廚坐鎮為大前提。水晶晶泰國餐廳嘅星級泰國總廚阿朗,曾經喺九龍城1間著名泰菜店擔任廚師,經驗豐富;同時水晶晶全店嘅師傅都係來自泰國,風味一定夠地道。呢度嘅菜式以曼谷菜同泰北菜為主,前者走清新城市風,後者就充滿農村氣息,而且味道偏辣,各有特色,約埋一班朋友飯敘就可以試均唔同風味。
泰滋味海鮮 泰菜
泰國菜 着重食材新鮮,又鍾意用海鮮,加上泰廚愛用各式香料,帶出提鮮作用,所以海鮮係 泰菜 必點項目。例如新菜式燒鰻鰽配青芒沙律,阿朗就諗到將鰻鰽同青芒果呢個夢幻組合結合,鰻鰽魚味濃而爽滑,加入魚露燒完再炸已相當入味;青芒果拌入泰式沙律,酸辣醒胃。總廚話可單吃魚或沙律,又可以兩樣一齊食,清新酸味同魚香好夾,一味兩食,過癮!
而香茅沙律燒大蝦,大大隻虎蝦同秘製嘅香茅沙律醬汁同是主角,酸辣醒胃,係食主菜前嘅開胃菜。
總廚善於將各式海鮮混入不同香料烹調,帶出每種海鮮的鮮香味道,例如秘製咖喱大肉蟹,就可以食到最傳統嘅泰式風味;清邁椒鹽脆炸鱔竟然用炸嘅方法,香口、惹味程度出乎意料之外,讚!
泰式自創菜式
要在芸芸 泰菜 店中吸引到我Dining娜,心思創意一定唔少得,水晶晶多款自創家鄉菜式都好吸睛,阿朗話香港 泰菜 店少見嘅食材組合,佢都會試試結合嘅效果,燒鰻鰽配青芒沙律就係個好例子。仲有馬莎拉羊膝,係用唔常見嘅馬莎拉咖喱,用來燜羊膝,辣味少,但勝在夠香,我班少辣朋友都話啱食!
3大識食hashtag
泰國總廚不但鍾意在菜式中加入不同泰式香料,更對各香料嘅健康功效有深入了解,例如甲猜有驅風暖胃作用,可紓緩肚痛、腹脹;黃薑可驅寒化痰等,大家就可以食得滋味又健康。
#泰國總廚 #泰式香料 #健康
水晶晶泰國餐廳
地址:荃灣眾安街55號大鴻輝(荃灣)中心1樓103號舖(港鐵荃灣站A1出口)(顯示地圖)
電話:2952 3232
備註:設加一,收現金及信用卡
facebook:水晶晶泰國餐廳
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