5分鐘 泰式三文魚刺身 食譜@鬼嫁料理手帳

5分鐘 泰式三文魚刺身 食譜

做法超容易，5分鐘做好，攪拌機一攪即成，懶一點用現成切片三文魚就更快手！海鮮醬汁用來沾生蝦，生帶子，其他燒海鮮一樣得！帶去BBQ派對，必定技驚四坐。

泰國人超愛吃三文魚，常有全三文魚宴，三文魚吃到飽自助餐，可見泰國人對三文魚的熱情。所以這道菜在曼谷很流行，用三文魚刺身代替生蝦，醬汁一樣，但三文魚和蝦的口感卻有分別，三文魚少了一點爽，卻肥美豐腴，是另一種的美味。做法簡單，想試嗎？還是愛傳統的生蝦？

材料（2人份）：

三文魚刺身 200g
蒜片 10片(2 瓣)

海鮮辣汁材料：
鳥眼辣椒（ Bird Eye Chili） 3隻
青檸汁 2湯匙(約 2隻份)
蒜頭 5瓣
芫茜根 (Coriander root) 7條
糖 2茶匙
魚露 1湯匙
水 2湯匙

製法：
1. 三文魚刺身以飲用水略沖，再以廚房紙吸乾水，切掉啡黑色的血塊，切成片，鋪在碟上，放冰箱冷藏(普通格)。（或直接買切片三文魚刺身）

2. 把所有海鮮辣汁材料加入石椿內搗碎，亦可用攪拌機或手切。

3. 鋪好蒜片在三文魚上，三文魚沾海鮮辣汁來吃。

小貼士：

1. 因為是生吃，需確保使用的砧板和刀具清潔衛生。
2. 可按個人口味加減辣椒子和糖的份量。
3. 三文魚切厚一點，感覺肥美一點，太薄易沾上過多醬汁，感覺會較辣。
4. 鳥眼辣椒（Bird eye chilli）在街市的泰國鋪或九龍城有售，如沒有，可用一般紅色指天椒來做，風味不同但一樣好味道。

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