水門雞飯旺角再開分店！$98限定海鮮冬蔭功1人鍋＋地道泰式海南雞飯夠嫩滑｜區區搵食
撰文：Zero｜攝影：水門雞飯、新傳媒資料室
水門雞飯旺角插旗 必食地道泰式雞飯 皮爽肉嫩
水門雞飯開業數年，一向主打泰式雞飯。店主專程從泰國請來大廚坐鎮，所用的香料和調味料，更是泰國直送，務求做出最地道的泰國海南雞。用來做雞飯的雞隻，選惠州羅浮山的走地雞，特點是脂肪較少、皮較薄，跟泰國吃到的雞特色十分相似。油飯以泰國香米加入雞湯、香料、蒜頭、辣椒，先炒再煲，令飯軟硬適中，味道香濃。雞骨湯最少慢火熬足4小時，還加入胡椒和冬瓜，一啖雞飯一啖湯，味道似足曼谷吃一樣。
泰式海南雞已起骨，吃落啖啖肉。雞肉脂肪不多卻十分嫩滑，再一啖飯、一啖湯來吃，滿足！
可一次過吃齊泰式海南雞、炸雞，配搭比一般雞飯更加豐富。炸雞炸得油而不膩。
冬日推1人火鍋：海鮮冬蔭功鍋＋泰式牛雜粉絲鍋
除了招牌雞飯外，水門雞飯亦於冬日期間，推出限定火鍋，連旺角新店都有。口味包括海鮮冬蔭功鍋及泰式牛雜粉絲鍋，前者以冬蔭功做湯底，入口辛辣中帶海鮮的味道，配料亦十分豐富，包括海蝦、青口等。後者有大量牛雜做配料，湯底牛骨味濃，再配合粉絲，吸盡湯汁，兩者各有支持者。
選擇豐富 近50款泰式小食＋湯麵
至於其他菜式，同樣豐富，唔食雞飯，也有炒粉麵及湯麵，推介泰式乾炒辣牛河，一送上來熱辣辣十分有鑊氣，牛肉用安格斯，入口肉味濃，每條河粉亦均勻沾滿豉油辣汁。湯麵必吃香港少見的泰北咖喱麵，可選牛腩或雞，濃惹的咖喱湯，配上油條，辛辣刺激。泰式小食包括串燒、炸雞皮、泰式炆雞腳、炸雞等。主菜就有泰式生蝦、香辣爪沙律、燒豬頸肉，還有新推的泰式味嚕肉，吃得人大滿足！
生蝦口感爽脆，記者推薦。
味道香辣刺激，當中的選用安格斯牛肉片，油脂分佈平均，和泰式香料配搭很好。
豬手先經油炸，再放入特製辣豉油再炆，豬皮入口骨膠原豐富，肉質軟腍，而家十分入味。
選用泰國手標紅茶，每日新鮮煲製。
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