權發小廚兩餸飯日賣過1,000盒！百米長龍橫跨彌敦道 每日30款鑊氣小炒 老闆用心送上｜外賣食乜好

權發小廚日賣逾1,000盒兩餸飯 30年經驗老闆兼大廚：最緊要用心！

權發小廚前身是「權發海鮮酒家」，去年在柴灣舊址結業後，在10月選址油麻地重開！權發小廚重開後主打兩餸飯，舖位地理位置方便，小菜有口碑，吸引不少顧客光顧！權發現時每日大排長龍，日賣過千盒飯，人龍全天候無間斷，相當誇張！

說到權發的靈魂人物，必數老闆兼大廚吳偉權師傅，有30年入廚和管理餐廳經驗，由於疫情下酒樓生意難做，他選擇轉型兩餸飯重開。權發的廚房只有幾個人幫手，吳偉權更說餐廳99%餸菜都是出自他手。每日由早上10時做到晚上8時，連飯也沒空吃，每日處理的食材高達2噸！吳偉權指，做兩餸飯跟一般小菜不同，因要一次過炒多人份量，故必用大鐵鑊。現時他用的大鐵鑊隻隻直徑達22吋，十分重，並不是一般人可以駕馭得到，可見吳師傅的功力！

講到餐廳兩餸飯大賣的成功秘訣，他說無秘密，最緊要「用心」，雖然「辛苦到想死」，但為了疫市求存，唯有「盡地一鋪」，形容這次是最後一擊了。

每日供應逾30款鑊氣小炒 平民價$36兩餸多到滿瀉

權發小廚每日供應逾30款鑊氣小炒，有肉有菜有海鮮，每日款式都有些不同。例如有黑醋骨、招牌生炒骨、豆豉煎倉魚、羅漢齋扒豆腐等。款款菜式一覽無遺，色香味俱全。櫥窗裏有5位店員負責盛餸，不會讓人龍阻塞，很有效率。老闆還會不時推出新款式，在專頁公佈，十分有心！

餸菜款式：

一開外賣盒，熱騰騰的餸菜還在冒煙！無論是兩餸還是三餸，餸菜都佈滿飯盒，店員姐姐畀足料。外賣盒比一般飯盒大，還有分隔，避免餸汁混和，明顯專為多餸飯而設！記者特別推介梅菜扣肉和鹹蛋蒸肉餅。梅菜扣肉肥瘦相間，惹味得來又不會太油膩。鹹蛋蒸肉餅有手掌大，每一份都有鹹蛋，賣相靚之餘還不會死鹹。

街坊大讚好味 新年可以考慮取代盆菜

權發小廚的成功單看那條100米人龍就知道。記者訪問了幾名街坊，個個大讚權發兩餸飯方便又好食！

街坊1：夫妻倆常常外出吃飯，他們說權發小廚的質素比酒樓還要高，多款餸菜也好食。有些兩餸飯真的很參差，飯是臭的不能入口，但是權發真的很好食，回頭率高！

街坊2：在附近工作，跟同事試勻區內兩餸飯店，覺得權發最好食！雖然價錢比其他店貴一點，但是水準高已勝過一切！而且權發小廚每個員工的服務態度也很好。

街坊3：先生已多次光顧權發，哪裏品質好他就去哪裏，他說新年可以兩餸飯取代盆菜。他說：「你在這裏買10個餸也是$450，比過千元的盆菜還要划算。」

權發小廚名不虛傳，以平民價食到大份鑊氣小炒！無論負責煮食的老闆或是樓面員工也很耐心為客人服務，實在是很用心經營的高質兩餸飯。它們另外在西灣河有兩餸飯分店，街坊有口福了。

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• 餐廳：權發小廚
• 地址：油麻地彌敦道513號泰和商業大樓地舖（顯示地圖）
• 電話：從缺
• 營業時間：星期一至日 10:30am-10:30pm
• Facebook專頁：kuenfat.restaurant