鰂魚涌「檳榔島敍」馬拉Fushion菜館！全新D24榴槤盛宴：榴槤飯／榴槤炸彈

「檳榔島敍」馬拉Fusion菜館推出D24榴槤盛宴！

「檳榔島敍」一直希望能為香港人帶來不一樣的馬拉菜體驗，這次特意選用馬來西亞頂級D24榴槤入饌， 希望更多香港人能體驗到馬來西亞的風味。5道菜的榴槤盛宴2人套餐（港幣$468/2位），供應一系列以榴槤入饌製作的菜式，當中包括前菜「榴槤水果沙律」、「自家製榴槤炸彈」、「自家產土耳其麵配榴槤鷹咀豆泥」；主菜「榴槤意大利飯配烤三文魚扒」；以及二選一的甜品「榴槤芝士蛋糕」及「榴槤冰糕」。每款菜式都巧妙地把榴槤的味道融入其中，但不會霸道地搶去其他食材的風采，無論是榴槤愛好者還是未接觸過榴槤的食客都能享受其中的美味。（貨源有限，需提早預訂）

特別推介三款榴槤菜式，自家產土耳其麵包配榴槤鷹咀豆泥，當中的榴槤鷹嘴豆泥是廚師團隊特別配製，採用芝麻醬代替傳統橄欖油，令到榴槤的味道更有層次，加入青檸汁和意大利蕃茜抵消傳統D24榴槤的苦味，配合自家製的土耳其麵包，恰似印度薄餅的外型，比印度薄餅厚身當中的氣孔非常容易吸收榴槤鷹嘴豆味泥的味道。

榴槤意大利飯配烤三文魚扒是整個套餐中最矚目的一個菜式，廚師團隊以新方式演繹出榴槤本身甜味，榴槤本身如奶油般的口感，大大提升了意大利飯綿滑的口感，另外調味時加入少量椰糖和魚露，更能帶出榴槤的鮮味，同時中和D24的苦味。低溫焗製的三文魚扒鮮嫩多汁，與榴槤的香味非常配合。榴槤冰糕以傳統意大利冰糕為基礎再融入榴槤在其中。質地介乎於慕斯同雪糕之間，當中即磨咖啡搭配朗姆酒基底下，與榴槤做出微秒味覺享受。

濃香喇沙蘑菇煙肉長通粉（港幣$108）以馬來西亞最具代表性的喇沙醬汁融入西式的意大利長通粉當中。惹味香辣的自家喇沙醬代替傳統的蕃茄醬汁，並加入椰奶代替忌廉，令每一口長通粉都能刺激味蕾。食前把蛋黃伴均，濃稠的口感興香脆的1煙用形成強烈對比，絕對令人一試難忘。

烤原條魔鬼魚配參巴辣醬（港幣$528）烤魔鬼魚是星馬的代表菜之一，在香港比較少見，將原條產自馬來西亞的魔鬼魚用上傳統方法烤製，先塗上惹味的參巴醬汁再用芭蕉葉完全包裹後慢烤，魔鬼魚充分吸收芭蕉葉的清香及參巴醬的香辣，配合慢烤後的鮮嫩肉質和充滿骨膠原的魚鰭，令人一試難忘。（貨源有限，需提早預訂）

檳榔島敍湯咖喱(白飯/椰漿飯)及烤蔬菜－以傳統北海道湯咖喱為基礎的fusion菜，當中加入馬來西亞咖喱香料，令咖喱香氣更加濃郁，令本來味道較淡北海道湯咖喱更加適合香港人的口味。的同時可配搭日本國產漢堡扒（港幣$148），雞下髀（港幣$128）及唐揚豆腐（港幣$108）等多種配料。

椰漿飯系列（港幣$98） － 椰漿飯算得上是馬來西亞最重要的主食，我們用上新鮮班蘭葉打成汁加入椰奶煮成椰漿飯。帶著班蘭葉的清香和椰奶奶油氣的椰漿飯最適合配搭香口帶辣的配菜，客人可選擇：馬來生炸雞髀、辣味參巴魷魚、馬來唐揚雞及馬來豬頸肉。

• 餐廳：檳榔島敍
• 地址：鰂魚涌海堤街18-22號濱海大廈地下D1號舖
• 營業時間:11:30am – 10pm