樽裝飲品放隔夜細菌激增8,000倍 呢款香港人成日飲最高危｜食是食非

撰文：Lu｜圖片來源：月曜から夜ふか｜資料來源：月曜から夜ふか

隔夜樽裝飲品放一晚
細菌激增8,000倍

日本節目《月曜夜未央》（月曜から夜ふか）早前做了一個樽裝飲品含菌量實驗，以水、綠茶、麥茶、橙汁、Latte、可樂這6種常見飲品作測試對象，工作人員先將每款飲品扭開喝一口，然後再將飲品放在攝氏28度、濕度70%的空間靜置24小時，以模擬日常情況，打開飲品，喝了幾口後，再放隔夜，然後檢測每款飲品的金黃葡萄球菌含量。

Latte成細菌溫床 綠茶含菌量反而下降！？

根據事前測試，每款飲品的金黃葡萄球菌含量都在600左右，經過24小時後，6款飲品的含菌量由高至低排序分別是：Latte、橙汁、可樂、麥茶、水、綠茶。含菌量最高的飲品牛奶咖啡Latte，細菌數目約517萬，上升了超過8,000倍！而第二、三位的橙汁及可樂，含菌量亦突破200萬，非常可怕。最有趣的發現就是綠茶的含菌量竟然不升反跌，由600個降至490個。

糖分愈高愈危險

節目其後解釋，飲品中的糖分與蛋白質是令細菌倍增的元凶，高糖環境適合金黃葡萄球菌滋生，因此含菌量最高的首四位都是有大量糖分的飲品，相反綠茶成分中有兒茶素，能夠有效抗菌，所以即使放置了一段時間仍然可以安心飲用。值得注意的是，是次實驗中工作人員只是喝了一口飲料，若以普通情況來說，人們接觸瓶口的次數理應會更多，所以實際上隔夜飲品的含菌量有很大機會比是次實驗結果更驚人。

台灣有健康節目就引用了這項實驗，再輔以醫科教授解說，讓大家更了解隔夜飲品的危險性。

3招防止!
樽裝飲品細菌滋生

想要有效避免細菌滋生，可以從源頭做起，第一步是不用嘴觸碰瓶口，將飲料倒出來放到杯子中飲用，又或者像香港人常用的方法「離口飲」都能夠避免口腔的細菌依附在水樽上，從源頭減少細菌。第二就是將喝剩的飲品放進雪櫃，低溫環境會減慢細菌繁殖速度。最後一點其實最簡單，建議大家選擇較小份量的飲品，又或者一次過喝完飲品，不要放到隔夜才喝，細菌就自然沒有機會繁殖！