樹記腐竹必買產品：腐竹雪糕＋豆漿內附地址及價錢｜二代掌舵人

Q: 樹記腐竹分店地址是？

樹記腐竹分別有上環及大埔分店，大埔分店地址是 ......，詳情按此 。

Q: 樹記有甚麼必買產品？

樹記主打豆品產品，例如豆漿、腐皮等，近年推出創新產品 ......，詳情按此 。

飲食

艾菲

Oct 27 2022

樹記腐竹至今已有80年歷史，是香港著名的豆品老字號，除了必買傳統腐竹產品外，店子推出腐竹雪糕、雪條等創新產品吸引年輕人，第三代掌舵人表示，希望年輕人覺得，腐竹不是老土的產品。內附樹記腐竹產品價錢及地址，有興趣購買的人記得睇落去啦！

樹記腐竹第三代經營80年豆品老字號

樹記腐竹於1942年由孔樹先生創立，原本只是經營一間雜貨店，孔樹先生突發奇想，成功用大鑊造出原塊腐竹，創下香港第一塊原片腐竹的誕生，因此由雜貨店漸漸轉變為豆品品牌。一直紮根於深水埗的樹記腐竹，因私人原因結束50年的生意，其後第二代接手人孔祥佳（孔生）在大埔開設「樹記腐竹全駿記」，至今交由第三代孔穎儀（孔小姐）主理，是香港數一數二的80年豆品老字號。

樹記腐竹樹記腐竹在大埔及上環均有分店。 — 樹記腐竹在大埔及上環均有分店。（圖片來源：新假期編輯部）

樹記腐竹店內有超過20款豆品產品。 — 店內有超過20款豆品產品。（圖片來源：新假期編輯部）

樹記腐竹至今一家五口共同經營。 — 至今一家五口共同經營。（圖片來源：新假期編輯部）

如何區分腐竹類別？

腐竹是由大豆浸至發起，經過去衣、石磨成漿、煮沸後，表面的薄膜稱為腐皮，第一層是最嫩最靚的；原塊腐皮風乾後稱為乾腐皮，製作點心如腐皮卷、鮮竹卷等最適合不過；豆漿的最低層稱為甜竹，還有碎腐皮、枝竹、扁竹等，味道及煮法都有所不同。後期延伸至豆卜、生根、麵筋、素鴨等產品。

樹記腐竹至今所有腐竹產品交由工廠製作。 — 至今所有腐竹產品交由工廠製作。（圖片來源：樹記腐竹授權圖片）

第三代改革創新：腐竹雪糕＋雪條

家族經營的樹記腐竹，後代少不免生活與腐竹息息相關。「從一出世腐竹已經圍繞住我，只係知道每一餐飯都有腐竹食。」第三代掌舵人大女兒孔穎儀，希望腐竹擺脫「老土」的標籤，因此接手後將樹記腐竹年青化。緊貼時代加入了網上訂購、送貨服務，也不斷創作全新產品，曾推出過腐竹蛋糕、曲奇，市面上反應一般，最後因腐竹雪糕意外爆紅，成功踩入年輕界。