椰香班蘭西米盞 食譜～@Rosacooks

椰香班蘭西米盞-製作方法

材料：

1: 西米………………………………150 克
2: 新鮮班蘭汁……………………500 ml
3: 荳沙蓉………………………….100-120克 （可用日、韓式即用罐庒）
4: 椰汁…………………………….100 ml +100 ml 新鲜班蘭汁 ( 混合成椰汁班蘭露 )
5: 時令水果………………………芒果

步驟：

1: 西米不用清洗，浸泡於滾水中大約數秒（5-8秒），再用冷水沖洗過濾 （此步驟令西米不易糊口）
2:浸泡西米於冷凍的500 ml 班蘭液中大約30分鐘

3: 濾出班蘭液再回鍋中至滾，加入西米小火㷛至透明，大約8-10分鐘（不時攪拌）

4: 待米粒呈透明狀，快手倒出趁熱加入大約2-3湯匙黃沙糖於熟西米碗中，拌勻備用 (可按口味加減糖份）

5: 荳沙蓉分大小份⋯30 gm..20 gm..10 gm(隨意按碗的份量分配⋯）搓圓

6: 西米少許加入盛器中⋯（碗、杯⋯）中層置粒狀荳沙、再平均鋪上餘下西米⋯（用匙背稍按平表面）

7: 盛好後的西米杯置冰箱最少冷凍3-5小時， （可預先做好上述步驟，冷凍過夜無妨，但須入盒或蓋上蓋子，免表面受潮）

8: 椰汁和班蘭液置鍋中㷛至微滾，下1/4茶匙鹽、攪拌，再加入2-3湯匙糖拌勻⋯

9: 最後椰香班蘭汁液淋上西米上，洒少許椰絲，伴上香芒粒，即成。

10: 班蘭西米盞滑口彈牙，香芒椰汁香甜，好味！

註：*請用新鮮班蘭汁液使香氣更濃郁，用班蘭香精取代肯定效果不一樣！