【出街搵食】椰子燉湯專門店 日賣過百 燉足4小時！｜太子美食｜
text：Lisa photo：Fion
開Boardgame轉行 太子賣椰子燉湯
老闆Martin一直在廣州開 boardgame 遊戲室，上年機緣巧合得鄰舖檔主送來一台開椰子機。「 當時見幾好玩，貪得意買個椰子，鑽個窿，加些湯料去燉，原來又幾好飲喎！於是日日燉，上來玩的客人聞到很香，就想買，隨後兩個月，不經不覺都賣咗幾百盅。」
Martin 見如此受歡迎，回港與兩位朋友分享，一拍即合，3位90後男生，決定每人出 資十來萬，一嘗當老闆滋味，在長沙灣開了這家椰小盅燉湯店。8月中正式開店，連裝修都自己 做，親力親為。
原盅椰子燉湯製作 逐格睇
1.將越南老椰子的頂部鑽開，倒出椰子水，再將椰盅清洗乾淨。
2.刮出椰肉，方便出味。
3.加入不同的燉湯材料， 倒回椰水，蓋好椰子。
4.放入爐中燉4小時。
選用越南老椰子 椰香尤重
「 泰國椰皇、海南椰青都太甜，燉出來搶了湯料的味道，試了很多次，還是越南老椰子最好，size和甜度都適中，肉硬，有椰香。」短短兩個月，Martin已成了椰子專家。招牌當然是原盅椰子燉湯，「 椰子同雞始終最夾，尤其烏雞，我們盡量要2斤以上的大雞，頸、背全部去掉，希望人客飲湯 時，食到啖啖雞肉。」
6款原盅椰子燉湯選擇 幼滑椰子奶凍
現時店中有6款湯、1款甜品，甜品椰子奶凍以明治牛奶、椰水、果凍粉製 成，奶香幼滑，又食到絲絲椰肉。為怕人客吃不 飽，Martin 同拍檔特別調配出穀物飯，用紫薯粒、糙米、黑米、小米 等煮成，高纖維，健康又飽肚。一 碗香軟暖飯，配原盅燉足4小時的 椰子雞湯，滋潤又補身，即使一個 人食飯，也不覺冷。
椰小盅
地址：九龍太子荔枝角道130號白楊街2A 號地下
電話：5202 1535
營業時間：星期一至五 12nn-11pm；星期六及星期日 12nn-10:30pm
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