油麻地原個椰子芋圓甜品店 椰子日記 90後店主 斥資百萬只為圓夢：想趁年輕夢一回｜區區搵食
撰文：Rice｜攝影：LamLam
油麻地原個椰子甜品店
店主斥資百萬賣芋圓
「 我們還年輕，才22歲，想趁後生夢一回，起碼叫做搏盡無侮。」椰子日記店主之一Eason坦言，他的拍檔 Manson 做過幾間香港知名茶飲店，對茶飲店營運相當熟悉，但同類型店遍地開花，要突圍並非易事。「在廣州發現了『椰子日記』這個品牌，全店 100%以椰子入饌，感覺新奇。又知港人喜愛椰子，所以決定傾返嚟做。」就這樣，二人膽粗粗便在油麻地開了這間椰子日記。
希望能趁年輕時夢一回，故決定耗資百萬於油麻地開了這間椰子日記，主賣以原殻椰子甜品店。
海南椰子做主角
手製芋圓＋雪糕＋奶蓋
雖然是特許經營店，但二人為了配合港人口味，卻將一系列的椰子食品升呢，用來做甜品的椰子，他們試了四、五款，最後選用海南直送椰子，圖它味道清甜，大小剛好，用來做椰子碗盛載甜品就最適合。大部分用料更是人手製作，如芋圓、椰子雪糕、椰子奶蓋等，當中椰子雪糕，以椰子水、椰子蓉打約3小時，口感比一般雪葩細滑。
招牌雜果芋圓椰凍＋椰子奶蓋
現時椰殼甜品超過10款，當中以雜果芋圓椰凍最受歡迎，芋圓煙韌有嚼勁，配以火龍果、菠蘿及芒果，酸甜開胃。另推甜蜜桃膠椰凍，桃膠份量超多，鋪滿整個椰殻面，啱晒女士。茶飲就有近期大熱的奶蓋，推介椰香雪絨四季香，奶蓋以椰子奶製成，味道香甜，口感幼滑，四季春茶底有淡淡茶香。
先做好自己 時間是最好的證明
面對著現在社會局勢，生意難熬嗎？「 現在只是僅僅收支平衡，但做生意必然有起有落，雖然辛苦，但終是自己夢想，先做好自己，時間是最好的證明。」Eason與Manson年紀雖輕，志氣卻很大。
椰子日記
地址：油麻地彌敦道518-520號彌敦行地下B號舖 （顯示地圖）
電話：6212 8907
Facebook專頁：椰子日記
營業時間：星期一至日11:30am-11pm
備註：收現金及支付寶
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