植物奶比全脂牛奶高卡高脂？！燕麥奶、豆奶6大植物奶比較＋低卡推薦@Aranth安曼營養專欄｜食是食非
撰文、圖片來源：Aranth安曼營養實驗室｜資料來源：澳洲註冊營養師 Ariel Chan(安曼營養)
植物奶 VS 牛奶
全脂牛奶在熱量上理所當然最高，每100毫升含有61卡熱量，脂肪含量亦足足有3克。好處是較豐富蛋白質來源， 100毫升平均有3克蛋白質。因此一般建議減肥人士飲用脫脂牛奶，100毫升卡路里只有約36卡。
1.豆奶
在熱量還是蛋白質上，原味豆奶都與牛奶相近。但豆奶不含有乳糖，豆奶最適合沒有特別健康問題，只是單單對牛奶過敏、或純素食的人士。
2.穀物製植物奶 米奶
米奶的脂肪含量是所有植物奶中最低，比起果仁製的植物奶少，而熱量上亦相較同樣身為穀物奶的燕麥奶低。但需要注意，就算無添加糖的米奶碳水化合物含量亦較高，糖尿病人須小心飲用。
3.穀物製植物奶 燕麥奶
燕麥奶熱量參次不齊，較低卡的與脱脂牛奶亦差不多，卻蛋白質較低。最大好處是飽和脂肪含量低，適合膽固醇過高人士飲用。
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咖啡燕麥奶脂肪含量與牛奶相約
值得注意是咖啡師版的燕麥奶，在熱量和脂肪含量上都其實與全脂牛奶差不多，才可以做到咖啡起泡效果，因此更建議減肥人士選擇以脫脂牛奶沖泡的咖啡。
4.穀物製植物奶 藜麥奶
藜麥奶不但享有穀物奶低脂肪的特點，而且碳水化合物含量亦較低。
5.穀物製植物奶果仁製植物奶
杏仁奶是減肥人士的首選，因為它的熱量是眾多選擇中少數比脫脂牛奶更低的選擇。而且相對來說，蛋白質含量亦是眾多選擇內較低的，並不適合運動及增肌人士飲用。
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6.穀物製植物奶 夏威夷果仁奶
夏威夷果仁奶雖然沒有以上植物奶普遍，但營養價值上亦不俗，不但熱量低於脫脂牛奶，而且不飽和脂肪含量較高。有利於心血管健康以及腦部發展，適合孕婦、哺乳期女性、兒童以及需要補充營養的素食人士飲用。
購買各種「奶」還有甚麽要注意的地方？
無論任何種類的植物奶，都建議盡量選擇無額外添加糖的飲品，會標明「無糖」或「Unsweetened」等字眼。
另外購買植物奶時，亦最好盡量選擇額外添加了鈣質的產品。乳製品是膳食中主要的鈣質來源，但植物奶本身是沒有多少鈣質的。因此理想下應該按牛奶標準添加。添加了鈣質的選擇，一般會在包裝上標記「Calcium」字眼和背面的營養標籤列明鈣質含量。反而，標明「無調整」的食物來選擇代表亦沒有添加鈣質，並非理想作為日常取代牛奶產品。
資深澳洲註冊營養師，兼中醫營養和自然療法學家。
相信「food as therapy」，改變飲食亦可以扭轉健康。可能係最非典型的營養師，鍾意食多過煮，相信只要科學計劃飲食再繁忙嘅都市人都可以嘆住外賣瘦。
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撰文、圖片來源：Aranth安曼營養實驗室｜資料來源：澳洲註冊營養師Ariel Chan (安曼營養)
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