梳乎厘班戟食譜！空氣感十足＋不用焗爐 內文有簡易影片教學｜懶人廚房

撰文：AO 圖片：Tony

梳乎厘班戟食譜

Souffle Pancake 教學!

先看看梳乎厘班戟 Souffle pancake 食譜影片，再看詳細食譜吧！

梳乎厘班戟Souffle Pancake 詳細食譜！

要在家自製梳乎厘班戟 Souffle Pancake，其實不困難，材料便宜，只要有打蛋器，便可輕易做到！

梳乎厘班戟 Souffle Pancake

材料(3-4個分量)：

班戟粉⋯⋯ 30g

雞蛋⋯⋯2隻

鮮奶⋯⋯30ml

雲呢拿油⋯⋯少許

糖⋯⋯30g

糖霜⋯⋯少許

梳乎厘pancake 做法

梳乎厘pancake tips：

1. 1. 1. 這個食譜中，最重要的就是打蛋白，發打時要分2次加入砂糖，先打出泡沫（須時約2-3分鐘），便加半份砂糖（約8-10g）用高速攪打至細緻雪白帶光澤(須時約3-5分鐘），再剩下半份砂糖加入，發打至蛋白霜可勾起挺立的小尖狀態即可。
      2. 酸性可讓打蛋白保持企身，再拌麵糊時，可加入少量檸檬汁幫手。
      3. 拌好的蛋漿要馬上用，否則蛋白會化水，便要重做。