【自助餐放蛇起底組】酒店野莓主題甜品Buffet，$88任食 Bruno 梳乎厘班戟 ＋15款蛋糕

撰文：方中Snake 攝影：林霖

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梳乎厘班戟任食~Bruno機專人製作 $88甜品自助餐

這間酒店的甜品自助餐天天供應，由2:30pm開始，可以任食2.5小時。今次自助餐以野莓做主題，一共有15款甜品，款式和以往的自助餐差不多，都是蛋糕、酥皮、慕絲和馬卡龍等等。但最特別的是有專人即製梳乎厘班戟，還要用輕熟女/少婦界最愛廚具Bruno鍋製作，廚師們會在你面前密密手煎班戟，另1位廚師則不停預備班戟漿，所以一定是新鮮即製。

兩位廚師用Bruno鍋密密預備班戟粉和煎班戟。

有用圓形模具製作，size和形狀較均一。另有忌廉、糖漿和士多啤梨醬可自行加配。

製作時，廚師會用圓形模具，所以班戟的size和形狀都是差不多。記者試了兩次，第1次的班戟賣相正常，但質感偏厚實，似食普通的厚班戟，沒有梳乎厘班戟應 有的空氣感，而且多點蛋香會更好。第2次的班戟偏熟，面頭已開始微焦，但口感比第1次的更貼近梳乎厘班戟，質感較輕盈，但可惜一吃到微焦的班戟面，就破壞 了微甜的味道！廚師整班戟未算好熟手，質素有點參差。

現場有3部Bruno機密密煎，但都要排一排隊才拿到熱辣辣的梳乎厘班戟。

記者第1次拿的梳乎厘班戟，賣相OK，但食落質感似食正常班戟，沒有入口即溶的感覺。

第2次拿的梳乎厘班戟，面頭雖已煎到焦，但裏面的質感較貼近梳乎厘班戟，添了點空氣感。

15款雜莓、芒果抹茶甜品

班戟live station旁有幾款雜莓甜品，記者覺得士多啤梨忌廉蛋糕最好食，海綿蛋糕夠鬆軟，忌廉不會太甜，加上士多啤梨，幾清新；紅桑子慕絲蛋糕亦OK，慕絲沒有顆粒，食到中間又食到酸酸的紅桑子醬，不太膩。

梳乎厘班戟旁有6款雜莓甜品。

士多啤梨忌廉蛋糕好吃，微甜清新。

紅桑子慕絲蛋糕的慕絲夠滑，愛吃酸甜的甜品控一定要狂吃這款。

另外較一般的有藍莓芝士蛋糕和特濃朱古力伴鮮雜莓蛋糕，前者芝士味道奇奇怪怪，有點酸的cream cheese，口感好油膩；後者的海綿蛋糕偏硬，朱古力味道不突出，吃面頭的雜莓好過。

藍莓芝士蛋糕好膩，cream cheese的味道亦好奇怪。

特濃朱古力伴鮮雜莓蛋糕，賣相雖漂亮，但海綿蛋糕和朱古力都麻麻。

另一邊buffet枱亦有多款甜品，有黑莓乳酪、紅桑子玫瑰馬卡龍、芒果奶凍和抹茶卷等等。

店員有密密refill，不用搶，可慢慢吃。

自製格仔餅fail 咖啡檸水任飲

另外還可以自製格仔餅，爐具旁有教學，但不可盡信，教學說要加1舀蛋漿，但需兩舀才能填滿模具；而按指示焗了兩分鐘後，出來的格仔餅亦偏燶，太過火了，一入口完全食到焦焦的口感。飲品亦是任飲，有檸水、檸茶和咖啡。

格仔餅邊開始變黑，好燶。

有檸茶、檸水和咖啡任飲。

邊度有得食？記住book位！

總結：$88可以食到16款甜品，味道已較上次芒果主題的自助餐進步，大部分甜品味道OK，但最期待的梳乎厘班戟質素參差，不是太硬就是太焦……

一句到尾：梳乎厘班戟好食點就好了！

想食就自己試試啦！

記者平日去食都爆場，walk-in一定冇位，記得要book位。

1+1吧

地址︰ 沙田白鶴汀街8號帝都酒店大堂
電話︰ 2694 3869

初夏繽紛野莓甜品自助餐

供應日期： 2017年5月1日至6月30日
供應時間： 2:30pm – 5:00pm
收費︰ 星期一至五 $88/位 ，星期六、日及公眾假期 $118/位

備註：另收加一

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