黑朱古力 抗氧化功效最高!! 7大朱古力品牌比拼 @認可營養師Kathy
市面上有各大不同牌子的朱古力，價錢和味道差異可以很大，有些人覺得價錢較貴的牌子味道比較好，那麼不同牌子朱古力的營養價值又會否不同呢？這次我便以7款不同牌子的牛奶朱古力作比較，發現不同牌子的朱古力即使價錢和味道不同，卡路里卻相差不遠，而營養成分則只有少許差別。
圖片：新假期圖片庫|營養顧問：Kathy（Fb：Kathy營養師 身營心營）
朱古力主要分三類
市面買到的朱古力主要分成黑朱古力、牛奶朱古力和白朱古力三類。雖然三類的主要材料都是可可豆，但是成分卻大有不同。可可豆含有可可固體和可可脂，當中只有可可固體具抗氧化物質。
1. 黑朱古力
黑朱古力多數會含較高比例的可可固體和可可脂，同時糖分比例會相對低，所以味道較苦澀；
2. 牛奶朱古力
牛奶朱古力的主要材料則有砂糖、牛奶和可可豆，可可豆的比例會比黑朱古力低。
3. 白朱古力
至於白朱古力則用牛奶、砂糖和可可脂製作，並沒有使用可可固體。
黑朱古力 ：抗氧化功效最高 但未必最健康
三類朱古力中，以黑朱古力的抗氧化功效最高，但這並不代表它是最健康。如果在黑朱古力所用的可可豆成分中，可可脂所佔的比例愈高，脂肪含量也會愈高。雖然黑朱古力味道苦澀，而且相對糖分較少，但仍然有機會是高脂高卡的食品。
而從營養角度看，朱古力也有可取之處，除了可可豆所含的可可固體有抗氧化物外，朱古力還含有可可多酚和微量礦物質，可可多酚能刺激大腦製造血清素，令我們的心情變好，也可以紓緩情緒。
7款不同牌子的牛奶朱古力……卡路里最高是？
不同牌子牛奶朱古力主要材料差異不大，熱量亦介乎於470至550千卡之間。而每100克牛奶朱古力的脂肪含量最高和最低可相差大約10克，例如M&M Milk Chocolate Box 選用了脫脂奶和較少的可可脂，所以脂肪量是七個牌子中最低。
雖然它脂肪含量較少，但卻需要用砂糖維持味道，所以它的糖分反而是最高。從數據中發現，如果該品牌的朱古力含較少脂肪，糖分的比例相對便會提高，反之亦然，所以不同牌子的卡路里含量並沒有很大差距。朱古力味道的差異相信有一部分是源自脂肪和糖分比例的不同。
以下7款朱古力的卡路里排行如下：
1.M&M Milk Chocolate Box（卡路里比較最低）
卡路里（kcal）475
脂肪（g）18.4
糖分（g）64.7
2.Maltesers
卡路里（kcal）502
脂肪（g）22.7
糖分（g）55.3
3. Nestle KitKat Milk Chocolate
卡路里（kcal）507
脂肪（g）24.8
糖分（g）52.7
4.Toblerone 牛奶朱古力
卡路里（kcal）523
脂肪（g）29
糖份（g）59
5.Lindt Swiss Milk Chocolate
卡路里（kcal）537
脂肪（g）31
糖分（g）56
6.Cadbury Milk Chocolate
卡路里（kcal）538
脂肪（g）29.9
糖分（g）57.4
7. Hersey’s Creamy Milk Chocolate（卡路里比較中最高）
卡路里（kcal）548
脂肪（g）31.1
糖分（g）51.3
吳耀芬（Kathy） – 認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人，常出席電視報章營養專訪，及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學（NLP）導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念，幫助城市人快樂修身。
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