行經旺角,目光總會被一檔檔的食店吸引,最近又有多間小食店加入戰場!負責人Duncan,是名90後男生,在澳洲讀過2年的藍帶課程,回港後做過廚師,膽粗粗和拍檔同開小食店,賣貓山王沙冰、榴槤奶蓋茶和芝士球等輕食,榴槤Fans要試!
撰文:Joan 攝影:Scott
90後藍帶廚 旺角開榴槤小食店
90後Duncan是花果山的負責人,年紀輕輕,但已在澳洲墨爾本修畢為期兩年的藍帶課程,從中學懂了不少傳統法國菜的基本功,當中也包括西餐和甜品的製作知識。藍帶課程平均一星期要上3日課,閒時Duncan也會到當地的Cafe打工幹廚活,年前回香港後在灣仔一間米芝蓮三星餐廳工作約一年,最近和拍檔Pakson在旺角開了間叫花果山的小食茶飲店。
6款榴槤主題飲品:貓山王榴槤沙冰
Duncan和Pakson想小試牛刀做生意創業,奈何開餐廳的成本太高,開小食店相對來說風險較低,他們逐花半年時間實行心中大計,餐牌大部分都是飲品,鮮果、沙冰、熱飲等共廿多款,最令人眼前一亮的是榴槤系列,原來Duncan和Pakson都是愛榴槤之一,試過同遊馬來西亞期間,短短5日食足16個榴槤!
他們逐把榴槤加入餐牌作主打,榴槤向馬來西亞朋友買貨,每周急凍後直送到店,平均一周都用掉15kg-20kg。6款飲品都見榴槤的蹤影,最濃烈之選一定是貓山王沙冰,每杯沙冰用足120g貓山王榴槤蓉,非常慷慨!再加入鮮奶、蜜糖、榴槤粉和冰打碎成沙冰,味道濃郁帶甘甜,一掃悶氣!
鮮果+沙冰系列
不是榴槤Fans的,也可試試鮮果或沙冰系列,配搭少見,有話梅青檸梳打、沖繩黑糖香蕉沙冰和白朱古力椰絲沙冰等。
榴槤小食:西班牙油炸鬼+芝士波
除了飲品外,還有4款自家製作小食,包括西班牙油炸鬼、榴槤煎堆和榴槤芝士粒,款款也屬邪惡之選!
花果山
地址:旺角廣華街1號仁安大廈地下24A鋪(顯示地圖)
電話:6872 7454
營業時間:星期日至四 12pm-10:30pm、星期五至六12pm-11pm
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