創意 X 傳統巧手匯粹！旺角帝京酒店 重新演繹粵式名菜｜父親節搵食
5月大家都會慶祝母親節，但其實爸爸一樣好偉大，做個孝順仔女，父親節當然要請他食飯，慰勞爸爸為家人的付出！但爸爸比較內歛，不知道他的喜好？由細食到大的粵菜就一定對胃口！粵菜可謂集各家之大成，由選材、刀工、技法及烹調方法都尤其講究，要選一間令人回味無窮的就要心點心思！
旺角帝京酒店中菜廳的帝京軒今年入圍新假期必吃粵菜 ，餐廳菜式集傳統與現代烹調手法的精粹，經典與創新兼備，想必符合一家人的口味！
帝京軒創新得獎名菜
父子本來就是一種承傳，與帝京軒的美食哲學–「承傳不忘創新」不謀而合。當中不少得獎菜式加入創意同時，亦保留了粵菜風味，以突顯食材鮮味，呈現家的味道。而帝京軒更於 HOFEX《2017年度香港國際美食大獎》中憑「鱻－比目三弄」勇奪中式烹調最高榮譽的金紫荊杯；另外，「黃金紫玉杯」更獲得美食之最大賞2006 (海鮮蔬菜組) 至高榮譽金獎。一系列的得獎菜式備受肯定，相信無論是長輩級，或是年輕爸爸都會受歡迎！
鱻－比目三弄 (HK$328 位) 利用油潤肥美的比目魚做成一魚三食，有酷似壽司嘅照燒燕麥比目魚，亦有松露煎焗比目魚扒，而最惹味的就是椰香胡椒茄子忌廉汁魚肉。每個食法各有特色，濃淡各異，無論重口味定愛清淡的都能滿足。
黃金紫玉杯 (HK$288) 將茄子製成杯狀，釀入拌入了青胡椒忌廉汁的帶子粒，再焗至表面金黃色，鮮味十足，且帶有清甜、辛香，味道豐富有層次。
傳統巧手匯粹！矜貴食材重新演繹
粵菜雖然萬變不離其中，但要煮得出色，亦需要經驗同火喉。以下必吃推介當然不能錯過！
金牌黑豚叉燒 (HK$298) 以秘製醬汁醃製，表面微微焦脆，入口甘香鬆化。
櫻海老海皇焗蟹蓋 (HK$158 位) 入口啖啖蟹肉，加上櫻花蝦的鹹香及菇菌幽香，味道誘人。
龍蝦湯蝦球帶子脆米 (HK$168 兩位用 / HK$328 四位用) 用料豐富，龍蝦湯以大量本地龍蝦蝦殼、赤米蝦及番茄、洋蔥等材料熬煮，再加入帶子、鮮蝦球、肉碎及白米飯同煮，味道濃郁，鮮甜無比！
帝京軒還有不同的特色菜式，總有一道菜滿足你要求，一於以美食答謝爸爸！
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餐廳：帝京軒
地址：九龍太子道西一九三號帝京酒店三樓
電話：2622 6161
營業時間：星期一至五：11:00am – 10:00pm
星期六、日及公眾假期：7:30am – 10:00pm
Facebook：@Royal Plaza Hotel
常見問題
帝京軒招牌菜是？
帝京軒是帝京酒店中菜廳，必食「鱻－比目三弄」及「黃金紫玉杯」得獎名菜。
帝京軒的主廚是？
帝京軒由中式廚藝總監江肇祺師傅主理，其團隊於 HOFEX 2021 – 亞洲頂尖國際食品餐飲及酒店設備展所舉辦的《2021年度香港國際美食大獎》中取得金獎，於《2017年度香港國際美食大獎》中，更勇奪中式烹調最高榮譽的金紫荊杯。
（Presented by Royal Plaza Hotel)
圖片來源：帝京酒店
