「日本雞蛋祭」殺入香港!! 「雞蛋控」必試 11月限定特色蛋料理

Q: 香港18區美食有甚麼推介？

新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指，其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等 ......即睇更多詳情。

Nov 12 2016

「蛋，全部都係蛋！」日本畜産物輸出促進協議會雞蛋輸出部會舉辦的「日本雞蛋祭」殺入香港啦！由11月14日開始，香港將會有7間日式餐廳參與「日本雞蛋祭」，會以日本雞蛋推出各式各樣的蛋料理，配合多種不同口感和層次。「日本雞蛋祭」特色蛋料理只限定優惠2星期，推廣期間於餐廳惠顧指定日本雞蛋料理，還可以有小禮物贈送，真是「又食又拎」啊！「雞蛋控」的你們記得把握時機，一定不可以錯過啊！一齊看看「日本雞蛋祭」有什麼推介吧！

撰文：Suky 圖片：相關機構

7間日式餐廳參與嚴選高品質雞蛋

日本餐廳用料講究，一向嚴格檢查雞蛋生產，以營養價值高及高品質馳名。「日本雞蛋祭」就以日本新鮮雞蛋創造出各式各樣的蛋料理，當然包括受香港人喜愛的蛋包飯、玉子燒、明太子蛋料理，亦有甜品如蛋沙律等等。參與的餐廳包括：niji bistro、rosie’s cafe by café company、宗田屋、Tiger Curry、UFUFU CAFE、Wired Cafe及Wired Green。（排名不分先後）現在就等記者逐一介紹有什麼特色蛋料理！

1.Wired Green

Wired Green的「明太子芝士玉子燒」，擁有來自九州明太子獨有的鹹香味，完美襯托出日本雞蛋的味道，而玉子燒搭配白蘿蔔泥一起吃，也可享受到不同的味覺，喜歡玉子燒的你們絕對不能錯過！

而且，「卡邦尼烏冬」使用宮崎縣的新鮮雞蛋作為溫泉蛋蓋面，配上厚切煙肉增加嚼口，烏冬更特選了愛知縣的烏冬，筋斗彈牙。攪伴溫泉蛋混合品嚐，真是濃郁惹味。

說到蛋甜品，當然少不了雞蛋布丁。雞蛋布丁是日本傳統的小食，使用了日本北海道3.6牛乳，使布丁軟嫩又香滑，充滿蛋香味。

Wired Green
地址：尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B2樓B233號舖（顯示地圖）
電話：3110 6828
營業時間：中午11時正至晚上11時正（最後點餐時間是晚上10時正）
付款：現金、VISA、MASTER

2. 宗田屋

日本四國高知縣土佐清水市位處於四國南端的小鎮，擁有最豐富的天然資源。宗田屋採用土佐清水市所特製的美味可口鰹魚汁及北海道蛋，以不同配料炮製出不同口感不同口味的玉子燒，包括、明太子、櫻花蝦及芝士火腿，只是看圖片都覺得精美可口。

宗田屋
地址：紅磡黃埔新天地第5及6期地下及地庫 Aeon Style Deli Square （顯示地圖）
營業時間：星期一至日上午10時正至晚上9時30分
付款：現金、VISA、MASTER、AE、八達通

3.UFUFU CAFE

UFUFU CAFE的咖喱蛋包飯使用了日本新潟米炮製而成，濃郁的咖喱醬汁也來自日本，蛋包飯也包含了番茄醬、洋蔥、煙肉及草菇等配料，調配醬汁過程更加入了蘋果和香蕉。而炮製日本蛋的時候，大廚先用日本清牛油代替傳統的橄欖油，從而製成了香濃幼滑的蛋包飯。

香港的沙律大部份都是以溫泉蛋放在沙律上，而UFUFUCAFE把日本受歡迎的招牌滑蛋沙律帶入香港，以炒滑蛋的形式蓋滿沙律，配上厚切煙肉增加嚼口。

除此之外，還有滑蛋雞肉親子意粉，意粉使用九州的雞蛋而炮製。概念來自親子丼，同時包含了雞肉與雞蛋，即代表母親和孩子，因此以親子命名。

UFUFU CAFE
地址：尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓（顯示地圖）
電話：2711 6117
座位：室內 90 個
營業時間：星期一至四及日：中午12時正至晚上11時30分／星期五、六：中午12時正至晚上12時正
付款：現金、VISA、MASTER、AE、UNION PAY、JCB

4. Niji bistro

Niji bistro選用了日本廣島市的雞蛋，無論體型及蛋香都是皇者級，特別以西式煎法製作，而不是傳統日式玉子卷的製法，再加入木魚乾熬製而成的木魚湯，味道濃香。

雞肉燒洋蔥茄汁蛋包飯選用美國的雞肉和洋蔥、意大利的蕃茄醬汁炮製而成，更選用日本珍珠米，令蛋包飯的口感更粒粒分明。

另外，福岡明太子汁意粉使用福岡明太子令意粉鹹香味重，配上特色日本醬汁及紫蘇葉，口感豐富。

Niji bistro
地址：尖沙咀廣東道17號海港城港威商場3樓3208號舖（顯示地圖）
電話：2175 0203
座位：室內 50 個
營業時間：星期一至五：上午8時正至晚上11時正／星期六、日及公眾假期：中午12時正至晚上11時正
付款：現金、VISA、MASTER、AE、UNION PAY、JCB

5.Tiger Curry

Tiger Curry的招牌菜「傳統英式炸日本蛋」，靈感來自英式傳統酒吧小食（Scotch Egg），再加以日式烹調方法，成新派日式風味。當中日本免治牛肉及豬肉混合而成日式肉餅，輕輕烚熟成溏心蛋，然後以肉餅包裹溏心蛋，酥炸而成，第一層是酥脆外層，第二層肉餅多汁軟腍，第三層是充滿蛋香的溏心蛋，帶給食客多重口感。

另外，日式漢堡扒，是由自家調配秘方豬肉及牛肉製成，配上來自大阪的甜而不辣番茄醬，濃郁番茄醬配上洋蔥及牛肉，突出漢堡扒的味道。Tiger Curry還建議客人先試原汁原味的漢堡扒，再配上辣椒絲，然後再把溫泉蛋戳破，攪拌去吃。

Tiger Curry還有「香辣炒烏冬」，使用美國薄切牛肉，加上自家製由大阪直送到Tiger Curry新鮮烹調，內有26種香料，添加層次口感，最後淋上是拉差香甜辣椒醬，香辣惹味。

Tiger Curry（銅鑼灣分店）
地址：銅鑼灣邊寧頓街14號地下（顯示地圖）
電話：2511 1051
座位：室內 24 個
營業時間：星期一至日：中午12時正至晚上11時正
付款：現金、VISA、MASTER、UNION PAY、八達通

Tiger Curry & Cafe（尖沙咀分店）
地址：尖沙咀廣東道17號海港城港威商場2樓2602號舖（顯示地圖）
電話：3106 4083
座位：室內 28 個
營業時間：星期一至日：中午12時正至晚上10時正
付款：現金、VISA、MASTER、UNION PAY、八達通

6.Rosie’s Cafe

餐廳的「咖喱蛋包飯軟殼蟹」使用來自福岡的雞蛋，蛋味較香，且色澤最為鮮黃。選用來自日本靜岡的軟殼蟹和米特別有嚼口。配上濃郁東京口味的日本咖喱醬汁，包括甘筍、薯仔、豚肉等，為蛋香味重的蛋包飯更添口感。

這個班戟對溫度有嚴格的要求，必須把鑊燒至180度，再加上牛油及自家製蛋漿煎製而成。配上無脂肪的忌廉。各式各樣的水果減少班戟帶來的飽滯感，如藍莓、火龍果、西瓜等。

Rosie’s Cafe by cafe company
地址：沙田沙田正街18號新城市廣場第三期3樓A305號舖（顯示地圖）
電話：2598 1233
座位：室內 81 個
營業時間：中午11時正至晚上11時30分
付款：現金、VISA、MASTER

7.Wired Cafe

Rosie’s Cafe上述的「咖喱蛋包飯軟殼蟹」和「雜果班戟」都會在Wired Cafe有售。另外，Wired Cafe推出「牛油楓糖漿西多士」，大廚還特別把混合了糖和牛奶的蛋漿先雪藏一天，隔天再把西多士沾上蛋漿再煎香，麵包充分吸收了蛋香，口感軟身，令味道昇華。配上杏仁片、薄荷葉、士多啤梨、橙伴碟，令顏色更為鮮豔。原裝楓糖漿比較稠密及苦澀，大廚特意使用較甜法國楓糖漿取代普羅大眾常見的原裝楓糖漿，令麵包更易吸收楓糖漿。

Wired Cafe（尖沙咀分店）
地址：尖沙咀彌敦道118號Mira Mall地庫B13號舖（顯示地圖）
電話：2369 6679
座位：室內 60 個
營業時間：星期日至四：中午11時30分至晚上10時30分／星期五六及公眾假期：中午11時30分至晚上11時正
付款：現金、VISA、MASTER

Wired Cafe（銅鑼灣分店）
地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場14樓1403-04號舖（顯示地圖）
電話：2331 8315
座位：室內 144 個
營業時間：星期日至四：中午11時正至晚上11時正／星期五六及公眾假期：中午11時正至晚上12時正

付款：現金、VISA、MASTER